厨师长卫生安全负什么责

厨师长工作需要注意哪些要点

总厨每天的工作重点在于管理，而不在于埋头操作。在厨房，厨师长起到承上启下的关键作用，很多时候，厨师长都要身兼数职，如何当一名合格的厨师长： 1、检查。分饭市前、饭市中、饭市后三个阶段。比如在饭市前，检查餐料的收货质量，检查员工上班的精神面貌、出勤纪律，检查备料质量，检查各种汤水、汁酱的火候、味道、色泽等等。 2、督导。也分饭市前、中、后三个阶段。检查是提前发现问题，督导是...

厨师长工作需要注意六大要点

在五星级酒店，厨师长月收入最高，高位数可达到2万元;在四星级酒店，厨师长的月薪高位数约1万;三星级酒店，厨师长最高月薪8000元。社会酒楼，厨师长一般平均在5500—8000元不等。 厨师长每天的工作重点在于管理，而不在于埋头操作。厨师长要注意日常工作重点。 1、检查。分饭市前、饭市中、饭市后三个阶段。比如在饭市前，检查餐料的收货质量，检查员工上班的精神面貌、出勤纪律，检...

男子滑雪场骨折 要求雪场负主责遭拒

2月18日下午，西安市的贾先生和妻子来到吉林市万科松花湖滑雪场滑雪时，不慎发生意外。导致贾先生左侧股骨及粗隆骨折、双侧骶髂关节进行性改变，目前已花费近4万元医药费。贾先生认为，事故原因为雪场内的雪道不平致使事故发生，滑雪场应全额支付他的医药费。而雪场的工作人员却表示，该事件与滑雪场无关，理由是滑雪场给每位来此消费的游客都购买了保险，所以贾先生应与保险公司对接协调。而保险公司...

自行车撞摩托车负主责骑车男子获刑

在人们一贯的认知当中，机动车是路面上比较“强势”的一方。而作为非机动车的自行车，人们很难将它与撞人致死这类的交通事故所联系在一起。 骑自行车能撞人致死吗?答案是肯定的。2日，新文化记者从吉林市龙潭区人民检察院了解到，该院办理了一起交通事故案件，被告男子魏某因犯交通肇事罪被法院判处有期徒刑一年零四个月。 案情：自行车左拐撞摩托 该检察院刑事检察部一名办案检察官介绍，案发于201...