影响食品安全的因素有很多，其中生物因素就是一种，那么生物因素对食品安全影响有哪些呢？...[详情]
影响罐头食品安全的因素
一、罐头铁皮锈蚀 罐头铁皮的不良变化主要有两方面。一是罐头外避表面的锈蚀，二是罐头内壁的腐蚀。罐外壁表面的锈蚀，主要是由于空气中水分过高引起的。当锈蚀不严重时，对罐头内容物并无影响；严重时则会造成罐壁穿孔漏气，以致罐头内的食品腐败变质。内壁腐蚀，主要是指罐内壁与内容物发生化学作用的结果，使罐头内壁涂料脱落，产生露铁点，使内容物具有金属味；若腐蚀严重又都集中于一点也会造成穿孔...
影响食品安全的因素有哪些
1、重工业及农副业因素 重工业的大力发展,是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。空气的污染使农作物不能够正常的生长,畸形变质都是存在的隐患。据1998年中国质量公报,我国七大水系、湖泊、水库、部分地区地下水和近岸海域已受到不同程度的污染,在污染水体...
澳大利亚昆士兰大学农业与食品科学研究员彼得·科皮特克(Peter Kopittke)表示，不断增加...[详情]
2015年两会可能关注哪些食品安全事件？佰佰帮你盘点
令人瞩目的2015年两会马上就要召开，各种关于民生的安全话题也是接踵而来，那么，2014年都有哪些比较典型的食品安全事件呢? 卖“口水肉” 汉丽轩被停业整顿针对之前曝光的汉丽轩烤肉超市昌平店存在“口水肉”回流餐桌、员工无健康证等多种乱象，昌平区食药监局3月1日上午对该店进行了检查，发现该店多名员工无健康证、多种食品标识不全或过期，遂对其开出首张“餐饮企业违法行为公示书”，并责令...
欧盟食品安全局：埃博拉病毒通过食物传播暂不可能
欧洲食品安全局(EFSA)表示，埃博拉病毒通过进口到欧盟的食品传播仍然只是一种理论上的可能性，而从未有确凿证据证实。欧洲食品安全局(EFSA)评估了在欧洲通过吃生的食物引起埃博拉病毒食源性传播的风险。该机构之前的结论是埃博拉病毒通过非法进口到欧洲的来自非洲西部和中部的丛林肉传播的风险很低，但是有很高的不确定性。 根据世界卫生组织的数据，2013年12月到2015年3月11日，出...
食品添加剂是人为添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质，能让食品保存更长时间，口感更好，或者制作起来更方便，成本更低。这些优...[详情]
盐是人们生活中不可或缺的调味品。对很多中国人来说，一道菜中可以没有酱油，没有味精，但绝不能没有盐。然而，这些看起来“不咸不淡”的问题，正悄悄危害着人们的健康。那么，高盐食品对宝宝的危害多吗？让我们一起来了解下这方面的儿童食品安全小知识。什么是高盐食品？ 《中国居民膳食指南(2007)》提到，正常成人每天钠的需要量是2200毫克，我国成人一般日常所摄入...[详情]