学校食品安全风险自查自纠

食品安全风险评估方法

食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说，在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL)，其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系，所得即为安全水平，也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况，所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(...

学校食品安全管理措施

造成食中毒的主要原因 （一）细菌性食物中毒 人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品，造成食物中毒。 食物被细菌污染主要有以下几个原因： 1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 4、食品从业人员带菌污染食物； 5、食品腐败变质； 6、食品没烧熟； 7、食品保存不当。 （二）真菌毒素中毒 真菌在谷物或...

芜湖幼儿园连曝食品安全问题 全省自查

部分涉事幼儿园负责人被刑拘 安徽全省将开展学校食堂食品安全自查 当地市场监督管理局执法人员在童馨幼儿园取证 家长发现江岸明珠幼儿园的大枣上满是虫卵 童馨幼儿园给孩子吃的大米里有大量黑色小虫9月25日，安徽芜湖弋江区一家幼儿园被曝光存在食品过期等问题。此时，距离9月19日、20日有家长反映芜湖鸠江区两所幼儿园食堂存在食品安全问题还不到一周。长虫的大米、发臭的鸡腿……一时间，孩子在...

食药监：食品安全无“零风险” 犯罪需“零容忍”

今天上午，国务院食安办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在国新办发布会上表示，食品安全没有“零风险”，但是对食品安全的违法犯罪必须“零容忍”。毕井泉表示，从市场抽检的结果来看，食品安全是有保证的。2016年食品药品监管总局组织抽检了25.7万批次食品的样品，合格率96.8%，与2015年持平，比2014年提高了2.1个百分点。我们对1300余家大型生产经营企业抽样检验，...