氨基酸态氮好处
酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料进行发酵而成的，在发酵过程中，曲霉菌会将蛋白质分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”，所以发酵时间长，蛋白质分解彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。 由于各种氨基酸都含有氮元素，因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以间接反映出酱油中氨基酸的多少，而这个指标在标准中叫“氨基酸态氮”。 ...
氨基酸态氮来源
氨基酸态氮来源 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是酿造酱油中的重要组成成分，也是酱油在调味时鲜味的主要来源，氨基酸态氮由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。换句话说，只有含有氨基酸态氮的酱油才是纯酿造酱油。 氨基酸态氮有什么用? 我们一日三餐摄入的营养物质大部分是蛋白质，...
由国家食品药品监督管理总局主办的全国安全用药月活动于10月10日正式启动。中国药学会副理事长兼秘书...[详情]
男子深夜抢劫女子 逃亡二十年被抓
案情回顾：1999年2月26日晚，犯罪嫌疑人魏某宾伙同程某磊、张某丽（上述二人已判）等人在禹州市凤翅山的公路上，对辛某丙及其未婚妻白某实施抢劫，经鉴定辛某丙的伤情为轻伤。案发后其他犯罪嫌疑人均已进行判决，但魏某宾一直在逃。案件虽时隔近20年，但禹州警方一直没有放弃对魏某宾的抓捕。但魏某宾异常狡猾，反侦察能力较强，期间，刑侦五中队民警多次对此进行抓捕，但均未抓获，案件一时陷入僵局...
女子长期服药二十多 结果长出巨大结石
湖北省襄阳市的张女士通过手术从胆囊里取出了一个鸭蛋大、直径足足有6厘米的结石，按照常识，一般是长期吃得油腻导致。不过，张女士饮食一直很清淡，这块结石竟然是因为长期服药所致。 张女士今年50岁，自从1994年生完孩子后，身体状况一直不太好，长期头晕、四肢无力，打针吃药也是家常便饭。她说：“吃药甚至超过了吃饭，可以不吃饭，但每一顿都要吃药，有时候看到汤药我就要反胃。”前些年，张女士...
氨基酸洗面奶是指添加了氨基酸表面活性剂成分的洗面奶，这种洗面奶十分温和，对皮肤的刺激性很小，所以在很大程度上大家都会选择它。但是...[详情]
米酵菌酸虽然名为“酸”，其实是一种脂肪类物质。米酵菌酸食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气。...[详情]
每一位爸爸妈妈都希望自己的宝宝健康又聪明，也有很大一部分的爸爸妈妈知道宝宝的神经发育是从受孕开始的，并且一直延伸到了宝宝两三岁的时候。脂肪酸对胎儿、婴儿的脑神经及视神经发育非常重要。那么孕妇如何补充脂肪酸呢？佰佰安全网来介绍一下这方面的孕妇饮食小知识。什么是脂肪酸？ 脂肪酸，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(...[详情]