氨基酸态氮好处
酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料进行发酵而成的，在发酵过程中，曲霉菌会将蛋白质分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”，所以发酵时间长，蛋白质分解彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。 由于各种氨基酸都含有氮元素，因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以间接反映出酱油中氨基酸的多少，而这个指标在标准中叫“氨基酸态氮”。 ...
氨基酸态氮来源
氨基酸态氮来源 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是酿造酱油中的重要组成成分，也是酱油在调味时鲜味的主要来源，氨基酸态氮由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。换句话说，只有含有氨基酸态氮的酱油才是纯酿造酱油。 氨基酸态氮有什么用? 我们一日三餐摄入的营养物质大部分是蛋白质，...
日本软银旗下的英国芯片设计公司ARM通知其员工，必须暂停与华为及其子公司海思的业务往来。...[详情]
成都地铁更换所有“陕西问题电缆“终止合作
记者22日从成都市轨道交通集团有限公司了解到，部分使用了“陕西问题电缆”的成都地铁线路总承包单位承诺，立即着手更换所有已使用、已安装的陕西奥凯公司生产的电缆;未签订合同的将不再与其合作。22日，成都市轨道交通集团有限公司召集使用、订购了“陕西问题电缆”的总承包单位中国中铁股份有限公司、中国电建成都建设投资有限公司、四川中铁建地铁投资管理有限公司负责人举行专题会，共同商议隐患电缆...
好消息！天津重污染天气应急响应终止！
预测，1月2日我市环境空气质量将满足重污染天气解除预警条件，经市政府批准，从1月2日11时起终止实施应急响应措施，请各单位按预案要求做好后续工作。12月31日11时启动重污染天气Ⅲ级应急响应后，全市各区和有关单位加强执法监督，严格落实各项应急措施。各级环境执法人员坚守一线，检查重点企业、重点工地等，全力做好空气环境质量保障，打好秋冬季大气污染综合治理攻坚战。 佰佰安全网提醒：环...
氨基酸洗面奶是指添加了氨基酸表面活性剂成分的洗面奶，这种洗面奶十分温和，对皮肤的刺激性很小，所以在很大程度上大家都会选择它。但是...[详情]
米酵菌酸虽然名为“酸”，其实是一种脂肪类物质。米酵菌酸食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气。...[详情]
每一位爸爸妈妈都希望自己的宝宝健康又聪明，也有很大一部分的爸爸妈妈知道宝宝的神经发育是从受孕开始的，并且一直延伸到了宝宝两三岁的时候。脂肪酸对胎儿、婴儿的脑神经及视神经发育非常重要。那么孕妇如何补充脂肪酸呢？佰佰安全网来介绍一下这方面的孕妇饮食小知识。什么是脂肪酸？ 脂肪酸，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(...[详情]