氨基酸态氮好处
酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料进行发酵而成的,在发酵过程中,曲霉菌会将蛋白质分解成多种氨基酸,这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”,所以发酵时间长,蛋白质分解彻底,氨基酸含量越多,那么酱油也就越“鲜”。 由于各种氨基酸都含有氮元素,因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量,就可以间接反映出酱油中氨基酸的多少,而这个指标在标准中叫“氨基酸态氮”。 ...
氨基酸态氮来源
氨基酸态氮来源 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量,是酿造酱油中的重要组成成分,也是酱油在调味时鲜味的主要来源,氨基酸态氮由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生的,是区分酿造酱油与勾兑酱油,展示酱油质量的重要指标。换句话说,只有含有氨基酸态氮的酱油才是纯酿造酱油。 氨基酸态氮有什么用? 我们一日三餐摄入的营养物质大部分是蛋白质,...
身高145公分,怀孕时体重竟到达270多斤,9月2日,怀孕32周的方冬梅通过剖腹产在武汉大学中南医...[详情]
想活下去!早产宝宝紧紧抓住医生手手指
原标题:手术中,早产宝宝突然抓住医生手指 年廿八,节前坚守岗位的医务人员又拯救了一个幼小的生命。2月13日上午,中山大学附属第一医院六个专科组成的手术团队,成功为一名体重仅1.68公斤、胎龄28周的脑积水早产儿进行了脑室腹腔引流术。对胎龄如此之小、体重如此之低的早产儿进行脑室腹腔分流术,目前在广东并不多见。在手术室内,患儿吸氧时,突然紧紧抓住了麻醉科主任冯霞教授的手指,仿佛在诉...
残疾妈妈坚强生下早产宝宝欲卖刺绣救孩子
早产儿,就是胎龄在37足周以前出生的活产婴儿。这样的婴儿,身体状况要比一般的婴儿体质差,需要特殊的护理。然而一位残疾妈妈的宝宝,却无能为力救助,宝宝的人身安全时刻受到威胁。 2015年8月4日上午10时许,把母乳送到医院后,25岁的女孩杨叶叶,不忘向身边人打探,是否有人需要刺绣作品。问了一圈没人回应后,这位年轻的妈妈有些难过。她忍住泪水,跛着脚,一头扎进骄阳酷暑里,去找亲戚、朋...
氨基酸洗面奶是指添加了氨基酸表面活性剂成分的洗面奶,这种洗面奶十分温和,对皮肤的刺激性很小,所以在很大程度上大家都会选择它。但是...[详情]
现实生活中,由于外界撞击或者孕妇本身体质等原因对于胎儿的健康甚至生命都会有一定的威胁,尤其是孕晚期的时候,随时都有可能生产,那么面对早产儿,该如何让他度过危险期呢?佰佰安全网来介绍一下这方面的孕妇分娩小知识。什么是早产儿? 胎龄在37足周以前出生的活产婴儿称为早产儿或未成熟儿。其出生体重大部分在2500g以下,头围在33cm以下。其器官功能和适应能力...[详情]
日前,黑龙江鸡西居民王某某及亲属九人在家中聚餐,食用自制“酸汤子”(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食),引发细菌性食物中毒的事件引起关注。那么,什么是米酵菌酸?广大市民又该如何避免米酵菌酸引起的食物中毒?细细研究,食品里的门道可真不少。什么是米酵菌酸? 米酵菌酸虽然名为“酸”,其实是一种脂肪类物质。20世纪30年代被首次提取到,20世纪70年...[详情]