粥淀粉勾芡

老人吃勾芡的菜可以保护胃吗

特别值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。 一般来说，勾芡要掌握好时间，应在莱肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦，过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易粘在原料上。三是莱肴汤汁要适当，...

如何防止粥变酸

粥的制作方法有煮和焖两种：煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法;焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。 由于粥是由各种谷物制作而成的，其中含有丰富的营养，如：淀粉、蛋白质、维生素等，在常温下放置很容易染菌、发酸变质。应该如何防止粥变酸呢? 1.要防止粥变酸，必需在常温下放凉后，再放入冰箱保存; 2....

安徽查出6批次不合格淀粉及淀粉制品

昨日，安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。记者获悉，抽检结果显示，共有6批次不合格，涉及淀粉及淀粉制品、酒类、食糖和饮料等品种。在抽检的35批次食糖中，有3批次不合格。分别是安徽品涵贸易投资有限公司长丰分公司经销的标称合肥佳良农副食品加工厂生产的红糖，长丰县朱巷镇百润发超市经销的姜汁红糖，潘集区泥河镇龙嘉生活购物中心经销的标称合肥瑞迪食品有限公司生产的老土冰糖。此...

宝宝好奇电饭煲线 不料却被粥烫伤

近期，广州市妇女儿童医疗中心的儿科监护室，接连收到两名在家中意外严重烫伤的幼儿。近日广州气温再降，专家提醒家长做好孩子的看护工作，开水应该放在孩子无法接触到的地方，使用取暖器时家长要在场，给孩子洗澡时盆子里先放凉水再放热水。孩子打开保温杯喝水被烫伤一岁半的小羽是个天不怕地不怕的“混世小魔王”，“地上打滚、搭凳子爬上桌子”都不是新鲜事儿。这天，家里的老人把刚煮开的水盛进保温杯里，...