肉类食品排酸是很正常的现象，有机羊肉也是一样，刚屠宰的羊会产生乳酸的，那么有机羊肉排酸是怎么回事呢...[详情]
无公害羊肉排酸是怎么回事
排酸肉就是冷却肉,我们平时所吃的鲜肉，很容易受到微生物的污染而腐败变质。但如果在牲畜被屠宰后及时进行冷却处理，使肉的温度在24小时内降到0℃—4℃，并在以后的一系列加工、流通和销售过程中始终保持这个温度，就能够抑制肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖，使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高，口感更好。这就叫肉的排酸过程。 买无公害羊肉时要学会鉴别排酸肉...
老人可以这么吃红烧肉
有关部门对长寿老人的饮食习惯调查发现，大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉，而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现：这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高，而且，也没有以上诸病症出现。难道是高脂饮食危害之说有错? 老人可以这么吃红烧肉 带着这个问题，我们进行了深入的实验研究。实验采用不同烹调方式与方法，设计了从0.0～5.0小时共计11个时段的不同烹调时间，温度基本恒定在100℃...
法医,是一个神秘的人群。尽管当前有不少关于法医的影视作品,但法医真正的工作状态、法医在案发现场的风...[详情]
中国队聘当地华人厨师做红烧肉炖鸡腿
为了让中国代表团更好地备战里约奥运，不少运动队把首站都放到了位于圣保罗的中国奥运代表团大本营，在这里调整时差、训练备战的同时，也能够吃到更加适合中国人口味的中餐。奥运村的餐饮不适合中国人口味据了解，这次中国代表团并没有配备随队厨师，而是在当地聘请了两名中国厨师，每餐提供10多道凉菜与热菜。其中，炖鸡腿、红烧肉最受中国健儿欢迎。主食方面，除了米饭，运动员们还可以吃到馒头与春卷。已...
悲剧！老人把百草枯当酱油做红烧肉
昨晚23点56分，浙江省人民医院急诊科副主任医师费敏发了一条朋友圈：“老父亲眼睛不好，误把百草枯当酱油，炒了一碗红烧肉，一家人吃完才发现……急诊室真是一个不断上演人间悲剧的地方啊。”记者马上联系了费医生，目前得知情况如下：一家四口，夫妻俩都是40来岁，来自云南，他们认德清的一位孤寡老人做了父亲，60多岁，他俩还有一个19岁的儿子。夫妻俩在德清回收旧货物为生。昨天晚上，夫妻俩的老...