塔塔粉用量
塔塔粉的添加量和添加方法： 它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。 塔塔粉营养分析： 1、 中和蛋白的碱性； 2、 帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； 3、 增加制品的韧性，使产品更为柔软。 一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。...
塔塔粉是什么
塔塔粉是什么？ 塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一...
12月1日上午，临川区展坪乡石港村党支部书记占华林急匆匆赶到展坪乡政府，向乡党委、政府报告紧急情况...[详情]
男子非法吸收公众存款 被警方抓获
以发展连锁为名，以高利为诱饵，向社会上不特定公众借款1269万元······近日，合肥市庐阳区人民法院对安徽万和福餐饮管理有限公司非法吸收公众存款案作出一审判决。法院经审理认为：被告单位安徽万和福餐饮管理有限公司未经国家有关部门批准，采取公开宣传的方式，非法吸收公众存款人民币1269万元，数额巨大，扰乱金融秩序；被告人段昆系直接负责的主管人员，其行为均已构成非法吸收公众存款罪，...
惊险！甬台温高速氨气槽罐车泄漏
6月26日下午1点多，在甬台温高速宁海往台州方向1580公里处(宁海南出口附近)，一辆装有24吨液氨的槽罐车发生泄漏。经过多部门三个多小时的紧急处置，这一险情最终被妥善处置。接到报警后，高速交警和宁海县公安、消防、安监、环保等部门赶往现场处置。当时，槽罐车停留在紧急停车带上，氨气还在不断自泄漏口喷射而出。据一名消防员说，远在4公里以外就能闻到刺鼻的氨气味。据了解，泄漏的槽罐车...