烹饪卫生安全

苹果的美食烹饪方法

原料： 苹果、柠檬、糖、草莓几颗(顺手扔进去的)。 做法： 1、苹果去皮，切块，放入搅拌机中打碎。 2、加入同等分量的白糖，柠檬汁1匙(起到防腐剂的作用)。 3、微波炉不加盖高火3分钟(没有微波炉的，用灶具小火10分钟)。 4、取出，搅拌均匀，再放入微波炉不加盖中火2分钟即可(没有微波炉的，用灶具小火再30分钟)。 做好以后，放入瓶中，等它冷却后，盖上盖，放入冰...

冬季宝宝辅食的烹饪技巧

不如换种方法，从扩大蔬菜品种着手，例如：从绿叶菜(如：青菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗等)、甘蓝族蔬菜(如：卷心菜、包心菜、花菜等)、根茎类菜(如：土豆、萝卜、冬笋、胡萝卜等)、菌菇类等各种蔬菜中去挑选他爱吃的蔬菜。不过，这个过程可能会有些长，为了让宝宝自己接纳蔬菜饮食，妈妈还是要耐心，耐心，再耐心。 特别推荐： 豆制品是冬季菜肴很好的原料，例如，豆腐干与红烧肉同煮，内酯豆腐做肉...

烹饪导致PM2.5“爆表” 炒白菜=汽车跑56公里?

“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”。北京市外事办主任赵会民在接受采访中的这句话，引来了网友们的评论与吐槽，纷纷质疑这句话的科学性。 为了验证“中国式烹饪”对于PM2.5的影响，不少人进入厨房亲身实验，比较蒸、煮、炸等不同的烹饪方式对PM2.5数据的影响。结果发现，蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多;而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆...

微波炉加热食品会致癌？取决于烹饪是否合理

微波炉给人们日常生活带来便利的同时，也遭受了不少质疑。究竟微波炉食品会不会致癌，是否给人们的饮食安全带来威胁？下面我们来听听营养学家的科学解读。 疑问一：微波食品致癌吗？ 回应：微波加热时物理加热，不发生分子结构改变，正常使用对人体无害。 据专家介绍，微波加热是依靠物体吸收微波将其转换成热能的加热方式。食品中含有一定量的水分，当微波辐射到食品上时，水分子随微波场产生微观分子运动...