中筋面粉也叫做多功能面粉，在市场上比较常见，因此也容易购买得到，那么中筋面粉和普通面粉的区别有哪些...[详情]
面粉如何漂白
在制粉中，为了提高面粉的商品价而进行漂白处理。纯粹的胚乳粉，其色泽并不太白，在实际生产中，多进行人工漂白。人工漂白的方法较多，其中以面粉中通入二氧化氯和添加过氧化二苯甲酰进行漂白的方法应用得较普遍。二氧化氯(ClO：)是一种气体型漂白剂，其漂白作用迅速，使用时，利用气体发生装置将产生的二氧化氯用空气稀释后，均匀地通入面粉，二氧化氯的使用量一般为面粉的lO～20p[Im，过氧化...
漂白面粉和未漂白面粉的区别
抓一把面粉闻一下有没有异味。好的面粉，会闻到一股自然的麦香味，这一点很关键。如果面粉储存时间长不新鲜，就会有一股异味，因为面粉里面也有一部分油脂，时间长了，自然味道不好闻。强筋的面粉比较扎实，弱筋的面粉则比较松散。举个例子，同样规格的一袋面粉，你会发现强筋的体积会小一点，弱筋的则大一些。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。当然，由于缺乏系统研究，这只是在生产过程中得出的经验...
4月23日，一学生在吉林大学南校区食堂就餐时，拍下厨师用洗抹布水炒面的一幕，立马向学校反映。...[详情]
夜市摊为争生意动武 两“炒面”翻脸
据陕西都市快报报道，5月24日晚，西安市长安区一小区门口两位卖炒面的摊贩发生冲突。其中一位摊主的妻子踢到对方东西后，对方男性摊主骂了一句，这名女子便掀翻对方炒面摊，并殴打对方。目击者称，女子抄起板凳砸男子，并不停打嘴锤。被打男子全程未还手。打人方男性摊主称，双方之前就有生意矛盾。警方已将冲突双方带回派出所调查。 百姓关心的，就是佰佰安全网所关注的，与百姓生活相关的安全常识都...
男子买炒面烹制食用后死亡 食品中未检出有害物质
丰县相关部门：食物未检出有害物，死因仍在调查 这两天，徐州丰县的大街小巷和微信朋友圈都盛传一则消息：首羡镇一男子在当地小超市购买了一份未制作的炒面，回家烹制食用后死亡，发生食品安全事件，家人同时也被送入医院抢救。随后，记者就此展开调查发现，确有一男子发生意外，疑似食物中毒，但是否因炒面而起，目前丰县食药监局仍在调查中。7月31日早上，家住丰县首羡镇的王某和妻子刘某夫妻俩吃完早...
过氧化苯甲酰是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，它能漂白面粉，同时加快面粉的后熟，并且还能生成新的化学...[详情]
夏天就是个让人又爱又恨的季节爱它是因为可以流汗甩肉甩甩甩~甩走一坨坨 恨它是因为把人晒得黑不溜秋的拍照都得深度美颜还是使劲儿磨皮的那种 夏天一到，人也变懒了冰箱、厕所、床就成了我们的活动范围多一米那都是遥远 更别提什么下厨房做饭了这么热的天、这么浓烈的烟味儿你想做饭？ 不做饭，我们照样饿不着点外卖啊手指轻轻一点想吃啥马上送到家门口 要多方便就有多方便...[详情]