生物膨松剂应用及添加量

生物膨松剂的作用

酵母是生物膨松剂的主要成分，在面团中生长繁殖时可利用糖进行糖发酵生成可使面团膨松的气体二氧化碳和风味成分醇类（乙醇、丙醇等）、有机酸（醋酸、乳酸、琥珀酸）、醛类（乙醛、丙醛）、酯类等，并产生一定营养物质，故除了能产生膨松作用外还能增加面点食品的营养价值和风味。 ...

生物变异的应用

生物变异知识： （1）根据育种目的和提供的材料选择合适的育种方法 ①集中不同亲本的优良性状：a.一般情况下，选择杂交育种，这也是最简捷的方法；b.需要缩短育种年限(快速育种)时，选择单倍体育种。 ②培育果实较大或植株较大或营养物质含量较高的新物种——多倍体育种。 ③提高变异频率，“改良”“改造”或“直接改变”现有性状，获得当前不存在的基因或性状——诱变育种。 ④若要...

物联网智能家居应用特点及市场现存问题

智能家居又称智能住宅。通俗地说，它是融合了自动化控制系统、计算机网络系统和网络通讯技术于一体的网络化智能化的家居控制系统。其实，智能家居进入中国已经发展了数十年。已从枯燥的概念名词变成身边的各种安防系统、对讲系统、火灾报警系统、家庭影院系统、灯光和家电控制系统、信息家电等，看似市场在逐渐成熟，但发展规模仍受到限制，其中原因是多方面的，阻碍了整个行业在市场上的进一步发展。目前智能...

食品添加剂的测定意义及相关要求

食品添加剂的正确使用关系着整个食品行业正常有序发展，所以，它必须有严格的使用标准和测定方法。一、食品添加剂的分类食品添加剂的种类很多，按其来源可分为天然食品添加剂和化学合成添加剂。天然食品添加剂是利用动物与植物组织或分泌物及以微生物的代谢产物为原料，经过提取、加工所得到的物质。如辣椒红色素、番茄红色素等是从植物中提取出来的。而化学合成添加剂是通过一系列化学手段所得到的有机或无机...