油淋鸡回锅肉

味淋成分

味淋是以糯米、米曲、烧酎或食用酒精为原料，经过40-60天的糖化熟成而成。 在糖化熟成的过程中，通过米曲中的酶的作用，糯米中的淀粉和蛋白质分解成各种糖类、氨基酸、有机酸及香气成分，形成本味淋的特有的风味。 味淋的成分主要包括 (1)多种糖份(葡萄糖、异麦芽糖、低聚糖等) (2)氨基酸(谷氨酸、白氨酸、天门冬氨酸等) (3)有机酸(乳酸、柠檬酸、焦谷氨酸等) (4)...

味淋怎么用

用法1、烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足。 用法2、炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽。 用法3、煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5%-10%可使面条Q度增加，汤头鲜美。 用法4、蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5%-10%比率之本品，更香甜可口。 ...

鸡肚子取出肉疙瘩 到底是不是宝贝？

罗女士家中的天价“宝贝” 近日，家住九华的罗女士心情有些忐忑，几天前她回农村老家杀鸡时，从鸡肚子掏出一块拳头大小的肉疙瘩，有人说这可能是传说中的“鸡宝鸡黄”，价格不菲。拿到这个“宝贝疙瘩”后，罗女士心中也有了个疙瘩，“这到底是不是宝贝？我该怎么鉴定？”鸡肚子里取出肉疙瘩9月12日，罗女士为了欢迎妹夫回家，特意抓了一只养了两三年的老母鸡，准备杀掉给妹夫好好补补。没想到打开鸡肚子...

购买冻鸡怀疑为“僵尸肉” 男子到商铺讨说法

男子花费64元购买冻鸡后怀疑是“僵尸肉”，商铺老板坚称自己所卖的肉制品不存在质量问题，而认为是男子在烹饪过程中的方法不对造成的。后经民警调查证明商铺不存在欺诈行为。怀疑买到的冻鸡是“僵尸肉”，大足男子韦某找到商铺老板退货。近日，大足警方就接到这样一起报警求助，警方一步步查找鸡肉来源，化解了纠纷。 7月4日17时许，大足警方接到家住石马镇民主村的韦某求助称，其与一商铺老板余某因一...