精粉如何变成低筋面粉

低筋粉成分

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种...

低筋粉和高筋粉的区别

据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...

疲劳变成猝死究竟有多近？

最近几年，总会时不时听到这些新闻：又有某某IT程序猿、某某医生、某某CEO……倒在工作岗位上，猝死了。其中，也不乏一些平时看上去身体挺健康的青壮年。我来煞风景了……明明工作环境和强度都一样，有人扛扛就过了，有人却猝死了，为什么？到底哪些人容易猝死啊？ 首先你该知道——猝死是个啥。猝死，按照世界卫生组织的定义，是平时身体健康或貌似健康的人，因为自然疾病而突然死亡。猝死常常是因为急...

恐怖！ 美容面膜变成毁容利器

据报道，近日，国家药品监督管理局对27批次不合格面膜进行了通告。在菌落总数不合格的面膜样品中，某款产品超出标准限量值7200倍，超标几十倍更是普遍现象。在热传视频中，不少消费者使用面膜后，出现红肿、起痘等过敏症状，甚至满脸肿胀到难以睁眼的地步。其实，在以往监管部门的多次抽查中，面膜一直是出事的“重灾区”。每次问题产品遭曝光后，很多人心有余悸地表示“再也不敢敷面膜了”，但不久后仍...