高汤拉面做法

高汤粉

高汤粉是采用专用动物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分为动物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素，因酶解彻底，是原本难释放的因子通过内切酶从中间切断蛋白质内部的肽链和外切酶从多肽链的末端切断而释放出呈味性氨基酸，最大特点是溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气。具体特点如下： 1.纯天然，口感一致。采用中餐烹饪特有的制汤(吊汤)技术，以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，不添加人工合成...

高汤怎么保存

高汤保存的具体方法： 1、冰格冷冻 将高汤倒入冰格中冷冻，每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。 2、保鲜盒冷冻 将高汤倒入保鲜盒冷冻，用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用，如果急用，也可以放入微波炉中用高火转2分钟左右，让外部的冰融化，脱离保鲜盒，这样将整块的高汤冰倒入锅中，大火加热到沸腾即可，这种保存办法适合做鱼丸汤、...

拉面馆中现疑似指甲异物 或来自店员

据日媒报道，日本静冈县静冈市保健所本月13日透露，位于该市清水区的拉面连锁店“幸乐苑静冈清水高速出入口店”向顾客提供的一碗拉面中，混入了疑似人的部分手指的异物。据报道，该异物被怀疑来自该店一名女性临时工。她在用切片机切叉烧肉时不小心切掉了部分手指。该员工被认为不带传染病。据静冈市保健所介绍，9月10日到店用餐的一名女顾客在给孩子吃的拉面汤中发现异物，并告知店方。该异物疑似为拇指...

日本新番推黑暗料理 奶油拉面吓退顾客(图)

奶油拉面据日媒报道，味噌拉面上堆着小山一样高的鲜奶油，近来，位于日本富山县南砺市的咖啡店“穗乃和香”推出的这款售价为1230日元(约合人民币71元)的“TOYAMAX拉面”，在当地成为热门话题。奶油拉面据报道，这家咖啡店原本就出售挤满奶油的松饼，店主中岛真太郎(37岁)同时也经营着咖啡店旁边的拉面店。2015年秋天，中岛琢磨着，“要想出一个有冲击力的菜品，给街区带来点活力”。大...