我们的生活离不开米饭,所以大米的品质与新鲜对人的健康特别重要。但是,大米的贮存往往会出现这样那样的...[详情]
大米变黑发霉能吃吗
大米中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等营养物质，是微生物良好的天然培养基质。当外界温度、湿度等环境条件符合微生物生长的需求，微生物就会在大米中生长、繁殖，从而出现发霉的现象。 那么大米变黑发霉能吃吗? 发生过霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，虽然霉菌大多分布在米粒表...
大蒜发霉了能吃吗
蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭...
针对“北京开往武汉高铁供应盒饭发霉”一事，中国铁路广州局集团有限公司官方微博今晚发布情况说明称，广...[详情]
发霉大米做米粉 几乎遍布各个村庄
网友“健康”：南昌县幽兰镇无证生产米粉的作坊特别多，几乎遍布各个村庄。这些作坊长期收购发霉大米制作米粉，销往市内一些餐饮酒店。希望监管部门能采取措施，严厉查处无证作坊，杜绝有害食品流入市场。南昌县市场和质量监督管理局回复:我局已就此开展了相关调查工作。就潜藏在一些村庄的无证米粉厂，我局已与幽兰镇政府进行了沟通，由该镇食安办组织对全镇各村的无证米粉生产企业进行排查，待排查结果出来...
发霉大米被抛光“美容” 销往多家单位食堂
据营养专家介绍，发霉的大米会产生黄曲霉素，对人体有害，因此不可食用。近日，南京鼓楼区警方捣毁一处违法制售过期大米窝点，通过对发霉大米进行抛光“美容”，重新包装进行二次销售，销往多家单位食堂。8月31日上午9点多，记者来到南京西站附近的龙江路，在一排门面的东头，有一家粮油店，门头没有标志。记者走进这家粮油店内，机器轰轰作响，一名工人正在一台抛光机前，将一袋袋大米倒进机器口，旁边有...