1、茶皂素对红细胞有破坏作用，产生溶血现象。
以产生溶血的最大稀释倍数即溶血指数来衡量其活性大小，茶皂素的溶血性比茶梅皂素低，但与茶皂素、山茶皂素相当。茶梅皂素的溶血指数为1000000，茶皂素、茶叶皂素和山茶皂素的溶血指数均为100000。
茶皂素仅对血红细胞（包括有核的鱼血、鸡血和无核的人血等红细胞）产生溶血，而对白细胞则无影响。
因此，茶皂素对鱼有毒性作用，而对虾无毒性作用。其溶血机理据认为是茶皂素引起含胆固醇的细胞膜的通透性改变所致，最初是破坏细胞膜，进而导致细胞质外渗，最终使整个红细胞解体。
发生溶性作用的前提，是茶皂素必须与血液接触，因此在人畜口服时是无毒的。
2、茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的一种糖式化合物，它属皂素类，是一种天然非离子型表面活性剂。
茶皂素对动物红细胞有破坏作用，产生溶血现象。以产生溶血的最大稀释倍数即溶血指数来衡量其活性大小，茶皂素的溶血性比茶梅皂素低，但与茶皂素、山茶皂素相当。茶梅皂素的溶血指数为1000000，茶皂素、茶叶皂素和山茶皂素的溶血指数均为100000。茶皂素仅对血红细胞(包括有核的鱼血、鸡血和无核的人血等红细胞)产生溶血，而对白细胞则无影响。因此，茶皂素对鱼有毒性作用，而对虾无毒性作用。
其溶血机理据认为是茶皂素引起含胆固醇的细胞膜的通透性改变所致，最初是破坏细胞膜，进而导致细胞质外渗，最终使整个红细胞解体。发生溶性作用的前提，是茶皂素必须与血液接触，因此在人畜口服时是无毒的。
茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的一种糖式化合物，它属皂素类，是一种天然非离子型表面活性剂。经检测，茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能，并且具有消炎、镇痛，抗渗透等药理作用。茶皂素产品为淡黄色的微细粉末，广泛应用于洗涤，毛纺、针织、医药、日用化工行业等生产。在固体型农药中作为湿润剂和悬浮剂，在乳油型农药中作为增效剂与展着剂，也可直接作为生物农药。
茶皂素的功效与作用
1、抗菌、抗病毒
茶皂素具有抑制大肠杆菌和皮肤真菌的作用，所以，经常喝茶，可以可以起到杀菌的作用，将茶水涂抹在皮肤上面，还能够治疗一般的皮炎，能够起到缓解皮肤瘙痒的症状。茶皂素还可以抑制麻疹病毒、疱疹病毒和HIV病毒等。
2、护肝
茶皂素对酒精的吸收有抑制作用，经实验表明，将茶皂素喂食老鼠之后，再给其喂食酒精，发现，老鼠的血液里面和肝脏里面的酒精含量明显降低，可见，茶皂素地酒精的吸收有降低的功效，还能够起到促进酒精新陈代谢的作用，可以保护肝脏。
3、消炎
茶皂素还具有消炎的作用，对于一些轻微的炎症，茶皂素可以使血管的通透性恢复正茬，还能够缓解因为过敏而导致的支气管痉挛，也能够起到消肿的作用。据实验表明，茶皂素的消炎功效和一些消炎药物的效果差不多。