乙蒜素能促进植物生长，壮根壮苗。乙蒜素不是微肥，不是激素，其中作用机理如同辣椒，胃口不好，不想吃饭，吃点辣椒就想吃饭了，纯大蒜提取的乙蒜素与植物亲和力强，容易被作物吸收，乙蒜素有效成份进入作物体内能激活植物细胞，提升自身免疫力和身体机能。但是辣椒毕竟是辣椒不能当饭吃，一定要有饭吃才有效果。也就是说乙蒜素如果要用在苗期壮苗、浸种，提高作物长势一定地里要有肥料，否则起不到作用。
乙蒜素可抑制粮油、棉花、蔬菜、花卉、药材、茶叶等作物以及蚕业、渔业的数十种病菌。目前已广泛应用于防治水稻烂秧病、恶苗病、稻瘟病、白叶枯病；麦类黑穗病、条纹病；棉花枯萎病、黄萎病、炭疽病；果树轮纹病、炭疽病、叶斑病；瓜果蔬菜的疫病、青枯病、蔓枯病、枯萎病、炭疽病；作物苗期立枯病、猝倒病、烂根病；茶叶根腐病、芽枯病等。最新研究表明80%乙蒜素与其它杀菌剂（特别是三唑类杀菌剂）混用防治效果能提升40%-70%，并能扩大杀菌谱，提高速效性，减少使用剂。与杀虫剂复配，抑制害虫活性酶，增加渗透性能，提高杀虫活性，延缓抗性产生。
乙蒜素是一种植物仿生农药，一般制剂的含量是15%可湿性粉剂,20%乳油,30%乳油,80%乳油的乙蒜素。原药有90%和95%含量，系使用大蒜提取物，大蒜素的乙基同系物。
理化性质：纯品为无色或微黄色油状液体，有大蒜臭味。工业品为微黄色油状液体，有 效成分含量90－95%，有大蒜和醋酸臭味，挥发性强，有强腐蚀性，可溶于 多种有机溶剂，水中溶解度为1.2%。140℃分解，沸点56℃(0.2mmHg)，比重 d4^(20)，1.1987，折光率n4^(20)1.4981。常温贮存比较稳定。
温度在25℃以上，24小时见效，72小时控制病害。 2、活性高，用量少，经测定在50--260ppm浓度范围，可有效抑制棉花立枯病、枯萎病、黄萎病；水稻稻瘟病、白叶枯病、恶苗病、烂秧病、纹枯病；玉米大小斑病，黄叶、小麦赤霉病，条纹病，腥黑穗病，西瓜慢枯病，西瓜苗期病害，黄瓜苗期绵疫病，枯萎病，灰霉病，黑星病，霜霉病，白菜软腐病，姜瘟病，番茄灰霉病，青枯病，辣椒疫病及草莓、白术、人参、香蕉、苹果、葡萄、梨树、茶叶，马蹄，花卉，花生，大豆，芝麻等作物上的多种病害，效果显著。
乙蒜素杀菌剂的作用：
乙蒜素杀菌剂在蔬菜病害的防治上经常使用。如防治蔬菜疫病、青枯病、蔓枯病、枯萎病、炭疽病等。另外、乙蒜素杀菌剂还可以作为种子处理剂使用。作为种子处理剂可有效防治水稻烂秧病、水稻恶苗病、棉花苗前病害、苜炭瘟病，对于这些病害通常使用80%乳油5000-8000倍液浸种。还有就是乙蒜素杀菌剂所具有的植物调节作用，由于杀菌机制的差异导致其能刺激植物的生长，促进萌芽、提高发芽率、增加产量和改善品质，这也让乙蒜素成为复配杀菌剂农药的首选原料。
乙蒜素杀菌剂如何使用：
1、浸拌种：棉花播种前，用乙蒜素500－800倍液浸种8-12（或拌种）。小麦用乙蒜素1000倍液拌种，晾干播种；水稻800-1000浸种2-3天，催芽播种；瓜菜稀释1000 倍液，浸种20 分钟，催芽播种。
主要特点：
①适用范围广
可用于防治粮棉、蔬菜、果树、花卉等多种作物上的真菌、细菌性病害。
②杀菌机理独特且迅速
乙酸素杀菌机理独特，与其它杀菌剂无交互抗性。具有超强的渗透力，快速抑制病菌的繁殖，杀死病菌，起到治疗和保护作用。
③不易产生抗药性
作为植物源仿生杀菌剂，与作物亲和力强，易吸收，不易产生抗药性。
④无残留危害
使用后在作物上残留期很短，在草莓上的残留半衰期仅为1.9天，黄瓜中1.4-3.5天，水稻中1.4-2.1天。
⑤调节植物生长
低浓度乙蒜素可激活植物细胞，提升免疫力及部分机能。如促进萌芽、提高发芽率、增加产量等。
乙蒜素混用禁忌
乙蒜素可以与多种药物或者肥料混用，但是在混用时要注意，不能与碱性药物混合使用，并且不可以使用铁质容器，以免发生分解。