腮腺炎(Mump)，俗称“猪头皮”，是由滤过性病毒所引起的一种传染病，因为病毒感染会造成腮腺疼痛肿大，导致脸两侧发炎肿得像猪头一样，那要怎么确定得了腮腺炎?腮腺炎是病毒感染，起病大多较急，有发热、寒意、头痛、咽痛、食欲不佳、恶心、呕吐、全身疼痛等，最明显的一个特征是以耳垂为中心，向前、后、下扩大，边缘不清，压痛明显，颌下腺和舌下腺也可受累肿痛。表面皮肤不红，可有热感，张口、咀嚼特别是吃酸性食物时疼痛加重，肿痛在3~5天达到高峰，会严重影响到自身的外表形象，那么大家知道腮腺炎是什么病毒吗？
腮腺炎病毒与副流感、麻疹、呼吸道合胞病毒等病毒同属于副黏液病毒，系核糖核酸（RNA）型，该病毒只在人类中发现，但可在猴、鸡胚、羊膜和各种人和猴的组织培养中增生。
腮腺炎的潜伏期约2-3周，发病前48小时的感染力最强，病发后14天内尿液中仍可能带有病毒。根据调查资料显示，未接种腮腺炎疫苗的成人中，有八成具有抗体，所以它主要的侵袭对象是9岁以前的幼童，其中又以4-9岁为高危险群。
生活上一般没有什么特别的饮食禁忌，腮腺炎分为两种，一种是流行性腮腺炎，治疗以支持为主，还有一种是化脓性腮腺炎，治疗以抗感染为主，两者都是全身性疾病，饮食上都要遵循荤素搭配合理，膳食营养均衡，不要有过度的刺激性食物，除此之外没有特别不能吃的。
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