香蕉中含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋,使你的腿得到缓解。同时，香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。国外媒体报道，早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。
采摘下的香蕉表皮颜色都是青色的，这时候吃，口感不仅有涩味，其果实本身都很硬，没有熟的口感，更为重要的是，研究还发现香蕉越成熟，其表皮的颜色越黄，表皮黑斑越多，而且香蕉越熟，营养吸收效果越好。当然如果熟过头，也就开始腐烂变质，不仅在香蕉表面长毛，而且会发臭，流出变质的液体。对于这种变质的香蕉是不能吃的，因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。
食用香蕉应该注意：香蕉没熟千万不要吃，否则会引起便秘等症状;由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者尽量少食用。
今天小编对香蕉熟透和腐烂的区别进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )