厨房刀具的种类很多，那么它们的材质怎么样呢？
下面，佰佰安全网小编带您了解下厨房刀具材质。
按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。超硬刀具材料是指与天然金刚石的硬度、性能相近的人造金刚石和CBN（立方氮化硼）。由于天然金刚石价格比较昂贵，所以生产上大多采用人造聚晶金刚石（PCD）、聚晶立方氮化硼（PCBN），以及它们的复合材料。
佰佰安全网小编再带您欣赏下厨房刀具大全：
① 砍刀：用于砍骨。
② 片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。
③ 蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。
④ 刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤ 火腿刀：用于切割火腿等肉食。
⑥ 番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
⑦ 西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
⑧ 面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。
⑨ 多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。
通过上面的介绍，您对厨房刀具及厨房刀具材质是什么有一定了解。
最后，佰佰安全网小编认为：在选购厨房刀具时，材质固然重要，但同时要实用，价格合理，得心应手就好。
( 责任编辑: 杨赓 )