香肠是我们常见的食物之一，由于它咸鲜美味，常被用作很多菜的主料或配料，不同地区的香肠配料存在不同，但是做法上是大体相同的。那么幼儿吃香肠的危害有哪些呢?下面佰佰安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
香肠按照制作方法大体可分为四类：烟熏肠：肉泥灌入肠衣后，先用木材熏制，然后再蒸熟食用;风干肠：指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠，如我国的腊肠;熟肠：肉泥灌入肠衣后先煮熟，然后用不同方式保存的香肠;鲜肠：未经风干或煮熟的肠，买回后要自己进行进一步的加工。多种香肠供大家选择，大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。
香肠味美，营养价值也不低，因此人们普遍喜食。但是香肠放得久了很容易发霉。
临床表明，发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后，会引起食物中毒。
不少人天天吃热狗火腿三文治，不知道这些加工食品隐藏杀机：不但有大量尸毒及农药，还含有多种致癌物质。为了保命，还是敬而远之好。
近年越来越多科学证据证实：吃香肠和火腿令人生癌机会大增。
香肠、火腿、叉烧、腊肠、午餐肉、咸牛肉等食品的生产过程之中，都要加进硝酸，它与肉中的血红素产生化学反应，看起来漂亮呈粉红色，而且亦有杀菌保鲜的效用。
这些硝酸吃进了人的肠胃之后，会被分解成为亚硝酸，跟肉类所含的胺产生化学反应，变成亚硝胺。
总的来说，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者要尽量少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用，因为加工肉类对于身体的消耗较大。以上就是我们今天分享的关于“幼儿吃香肠的危害有哪些”的话题，想要了解儿童为什么不能多吃烧烤食品等相关常识，请继续关注本网站。
( 责任编辑: 王小丽 )