人到老年后，机体逐渐出现衰老退化的现象，各器官的生理功能和结构形态都有明显的改变。但是，衰老的进度却是受到各种内外的环境因素的影响，合理营养，平衡膳食对预防早衰、延年益寿有很重要的作用。许多老年性多发病的发生和发展与维生素E和维生素C摄入量不足有很大关系。
老人为什么要补充维生素C
1、维生素C有抗氧化、降低血浆胆固醇浓度、抑制动脉硬化的作用，并能保护毛细血管，改善微循环。
2、维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成。将亚硝酸物与胺放在一起，同时加入维生素C，维生素C能阻断亚硝胺的形成。
3、临床研究发现，各类晚期癌症注射大剂量维生素C，每天10-30克，能明显地延长患者的生存期。大量摄入维生素C，可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴细胞高效率地发挥作用(但大量的维生素C有使吞噬细胞降低吞噬能力的作用)。
4、每天吃新鲜水果，特别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。
5、老年人由于咀嚼功能减退，胃肠消化吸收功能下降，以及饮食习惯的改变等，往往会造成维生素C摄入不足，其全血、白细胞及脑脊液中维生素C含量比一般人低。
因而，老年人可多食易于咀嚼的水果、鲜菜，以摄取比正常成人更多的维生素C。
在此小编建议，家里有老人的朋友们，应及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人补充维生素的重要性方面提高认识，让他们的身体更健康。
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( 责任编辑: 王小丽 )