毒牛肉不仅没有营养物质，而且还会危害人健康。那么什么是毒牛肉?下面和佰佰安全网小编关注下吧。
2010年12月,徐以刚父子利用自家的住所开了个肉牛屠宰、加工作坊。他们从养殖场收购生牛,然后在屠宰场内进行屠杀,加工成熟牛肉后销售。
在做牛肉生意的过程中,徐以刚发现人们对市场上颜色鲜红的牛肉比较青睐,这种牛肉往往比较好卖。经过打探和研究,徐以刚父子学会了给牛肉“美容”的本领。他们购买工业亚硝酸钠等化工原料、染料,生产出了鲜艳好看的“上等牛肉”,徐建将这些红艳诱人的牛肉拉到农贸市场批发销售,深得肉贩们的欢迎。
由于“毒牛肉”与正常牛肉的品相不相同,人们不免对徐以刚父子出售的牛肉产生了怀疑。有时在酒后,徐以刚父子也会张狂地透露“发财秘诀”。
毒牛肉就是用一些不法商将生鲜猪肉或牛肉里面加入了有毒工业原料，人体食用后会损害内脏，甚至死亡。
接下来给大家介绍下毒牛肉怎样鉴别?
一是牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少;
二是猪肉的肌肉外表微干或微湿润，牛肉肌肉外表比猪肉稍湿润;
三是牛肉纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑。猪肉纤维长度较短，肉质结构细并松散;
四是食用时牛肉感到“肉老”，食用猪肉时感到“肉嫩”。
以上是毒牛肉的定义。要更准确鉴别假牛肉可以用注水肉水分检测仪测水分，牛肉水分小于76.5%。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。
( 责任编辑: 毛丽 )