鸡精以鲜美、独特的味道和更富营养的特点取代了味精开始走进千家万户的厨房。如果买到假鸡精不仅没有这些效果，还会损害身体。那么食用了假鸡精会怎样?下面佰佰安全网会给您答案。
顾名思义，鸡精应该是鸡的精华，它最重要的成分是鸡肉粉。鸡肉粉的重要功能是为饭菜增加鲜味，而油脂的品质对鸡精成品的色、香、味、形起着决定性的作用。其制作过程是以酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉为基本原料，用酵母等特殊工艺从中浓缩提取出液汁经加工后，再添加一些助鲜剂、盐、糖、辛香料、鸡味香精等其他的物质，最后经混合、制粒、干燥而制成的一种调味品。其最大特点是能溶入水，但提取过程复杂且技术要求很高，因此鸡精要比同样重量的味精价格要贵。
为了节约成本或降低售价，一些生产鸡精的企业，在利润的诱惑下，往往生产以次充好的问题鸡精。目前市场上卖的鸡精，产品包装袋上明明标着“采用上等乌鸡、高山鸡及鸡蛋”精制而成，但很多鸡肉粉的含量都不高，有的根本不含鸡肉粉，只是由味精、鲜味剂、盐和淀粉混合而成，甚至使用化学合成的鸡味香精，或者用化工原料替代鸡肉成分或鸡肉粉，在加工时掺杂大量廉价的食盐，1吨味精价格在1万元以上，而一吨盐则需要几百元，因此，售价低廉，有的比进行加工的原料都低，但还是打着鸡精名义销售，使消费者产生“物美价廉”的错觉。
这些问题鸡精会对人体造成多种健康隐患，它们不仅鸡精鲜度指标和鸡肉成分含量不合格、细菌超标，有的生产企业违规使用围家禁止使用、含有致癌性和致畸性的日落黄色素。长期食用很可能致癌。
接下来看下鉴别真假鸡精的方法?一看外包装材料。正宗鸡精的包装材料是锡箔纸，而假冒鸡精为塑料包装;二看外包装印刷。正宗鸡精印刷清楚、干净，而假冒鸡精包装模糊不清;一摸即透过包装摸捏时，内部颗粒手感大小均匀，而假冒鸡精有明显的大小不均现象。
以上是食用了假鸡精的后果。民以食为天、食以安为先。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )