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什么豆角会中毒

2019.11.13 11:46 4645

豆角营养价值极高,味道鲜美,可以搭配各种各样的食材,做出各种各样的美味来,受到许多人的喜欢。那么什么豆角会中毒?接下来佰佰安全网来详细为大家介绍一下吧。

豆角含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,经常食用可健脾胃,增进食欲;豆角所含的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等成分,有提高人体免疫力,增加抗病能力的功效;豆角中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,可减肥、轻身。

豆角,特别是经过霜打的鲜豆角,含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒,经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康。为防止中毒,豆角食前应充分加热处理,可用沸水焯透或用热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

综上,在食用豆角的时候我们要格外的注意,在烹饪豆角的时候,烹饪时间宜长不宜短,最好要采用炖菜的烹饪方式,尽量不要凉拌或炒食,可能会增加豆角中毒的发生几率,大家在生活中要注意科学的饮食,避免不必要的麻烦!

( 责任编辑: 陈淼琪 )

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