很多食物中本身就含有一些天然的有毒成分，也就是食物中的天然毒素，这些食物一定要经过加工处理之后才能食物，否则极易引起食物中毒，也就是食物要烧熟煮透才能吃，否则会造成食物中毒，给人体带来危害。
食物为什么要烧熟煮透呢?佰佰安全网小编告诉大家，很多食物如果不烧熟煮透会引起食物中毒。虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：
①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;
③发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;
④一般人与人之间不传染，发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;
⑤有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
哪些食物一定要烧熟煮透才能吃?蚕豆是我们常吃的一种休闲食品，蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。因此。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
以上就是关于食物必须要烧熟煮透的原因介绍，我们所食用的大多数食物都是需要烧熟煮透的，特别是海鲜类、鱼肉产品和大部分的蔬菜，不把食物烧熟煮透会使人出现恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。为了我们的健康，大家一定要多学习食品安全知识，有助于我们了解食物是否安全。
( 责任编辑: 何显抢 )