日常生活中有很多人都不会用高压锅，因为都有一种误解，那就是高压锅要始终保持大火才会压力大，才会压的熟。这就是为什么网络上会有那么多高压锅爆炸的说法。那高压锅限压阀怎么使用呢？如何确保安全呢？
一、要会使用限压阀，限压阀有两种，一种是可调式经常用在电压力锅上。一种是不可调式用在普通的燃气上用的高压锅上。也就是我们常说的排气阀。这个限压阀是在高压锅内部压力达到它设计的压力限度时，它就会在压力的作用下向外排气，以保证锅内的压力不会超出设计范围。那么在使用中，就应该先大火烧开上压后，待排气阀连续排气时，就要关小火力维持现状。但有很多人不懂一个劲的大火，那么锅内的压力不断升高，而排气嘴排气的速度达不到稳定锅内安全压力时，高压锅就会爆炸。
二、高压锅爆炸也不是件容易的事，因为，现在的高压锅设计是我们国家的专利，也就是框式设计，在盖子上四周有长条形孔，等锅内压力超高时，且排气阀与安全阀都没有办法进行完全泄压时，密封圈就会从这个长条形的孔处爆出，瞬间泄掉锅内的压力，以保证用户的安全。所以在使用中要注意密封圈的老化程度，及时更换，盖子不能碰撞变形，以免安全隐患。
三、高压锅设计时，还有一个安全功能，那就是安全阀，早期的安全阀为熔片式，现在新的锅全部是弹簧式。当锅内压力超过安全限制时，安全阀就会被气压顶起强行排气，以保护用户安全。所以，日常使用时，一定要注意安全阀是否有堵塞或损坏。
四、手柄前端的小洞，有很多人不懂它的用途，它是浮子阀也有人叫它止开阀。它的作用是提示用户锅内也上压及作为锅内上压后防止误开盖子造成安全隐患。
注：限压阀的另一种是用在电压力锅上的，它一般有三档，调节锅内压力大小的。比如一档压一些比较容易烂的食物---排骨，二档压一些较不容易烂的食物牛腩，三档压一些非常不容易烂的食物板筋。
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( 责任编辑: 聂思凡 )