网上、现实生活里屡屡爆出各种餐厅卫生不过关的新闻，菜品里有头发、虫子等等让人们觉得餐饮业太不规范了，这样的饭店估计不会有回头客，因此做好饭店的卫生非常的重要，下面一起看看饭店卫生为什么重要吧！
1、餐饮卫生是餐饮经营的基本保证。从宏观意义上讲，餐厅所提供的产品是“服务”，而构成“服务”这一产品的内容是包含很多具体项目的，其中最基本的部分是菜品、饮料等食品。到酒店、餐厅就餐的客人，首要的目的是为了食用各种各样的菜品、饮品，以满足生理上的需要，以延续生命的存在，那么食品中任何对人体有害的因素都是不应该存在的。
2、餐饮卫生是维护餐饮消费者的利益，餐饮消费者到饭店、餐厅进餐时，最关心的问题就是菜品等食品是否卫生安全，这在前面已有论述。对于餐饮经营者来说，要想赢得广大客人的信赖，首先的问题是要以维护餐饮消费者的人身利益为首要。
这就要求餐厅生产销售的食品卫生干净、安全可靠，不会给就餐者带来任何不安全因素。
3、餐饮卫生是维护员工的卫生健康，如果是在卫生条件欠佳、环境污染严重的场所内加工制作餐饮食品，不仅会对餐饮产品的卫生形成威胁，同样也会对食品加工人员的自身带来不安全的因素，甚至会影响餐厅员工的身体健康。
4、餐饮卫生是保障餐厅的利益，如果餐厅加工销售的菜品等食品含有对人体有害的因素，一旦给消费者造成伤害时，餐厅就要承担一定的道义责任，甚至法律责任。轻者对受害人进行必要的经济赔偿，重者会受到法律的制裁。
做好饭店的卫生对于顾客和饭店都有不少的好处，既能维护消费者的权益，又能保证员工的健康和饭店的利益，因此想要饭店经营的好，卫生一定要重视起来，不然没有人会喜欢去。
( 责任编辑: 李超群 )