现在很多人都爱吃街边小吃，价格平民，食物美味。可即使这些街边小吃的食材来源足够干净，街边的烹饪由于是用移动煤气罐制作也存在不稳定性，所以使用的煤气罐一定要具有以下几种安全特点。
这是钢瓶发生爆炸最主要的原因。民用液化气罐有多种规格，如10公斤、15公斤，但钢瓶的灌装量绝对不可超过其容积85%。超量充灌的钢瓶即便正常使用，也具有爆炸危险。而当“超重”钢瓶受到太阳高温曝晒、火炉或暖气片的烘烤、室内外温差的陡然变化等因素的影响会加大爆炸的可能性。
一、钢瓶倒卧燃烧
钢瓶体是圆柱形，装有减压阀会产生偏重，如倒卧会使减压阀出气口朝向地面燃烧，若地面是水泥、沥青、石板等，燃烧的温度会辐射到瓶体上，使钢瓶局部受到火焰的直接烧灼，钢瓶内的液化石油受热后迅速膨胀，便会发生爆炸。
二、用热水烫瓶底
为了使液化气火烧旺起来，有的用户用热水浇烫、火烤钢瓶的方法，尤其是用火烤钢瓶，会使钢瓶失去应有的强度，很容易导致钢瓶爆炸。
三、钢瓶带病工作
钢瓶是压力容器，必须在“体格结实、没有毛病”的情况下工作。如果长期使用，缺乏检查、保养和维修，钢瓶就会出现锈蚀穿孔、裂纹，以致丧失耐压强度，稍遇高温、挤压或碰撞就会发生爆炸。
天然气是一种清洁能源，用着干净且安全。但煤气罐的应用广泛是因为煤气罐可以在任何场地下使用，同时煤气罐所产生的火候要比天然气的火候大，炒出来的食物也会更美味，所以受众率广。
( 责任编辑: 李超群 )