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自制腊肠快速风干的窍门是什么,快来看看吧

2022.02.28 22:29 1681

每年到了自己制作腊味的时候,总是会有很多家长都会选择自己动手去制作腊肠。毕竟自己制作的腊肠用料十足,还能确保口感,没有任何的添加剂,完全能够放心去吃,下面跟小编一起来看看,自制腊肠快速风干的技巧是什么?

1、扎成小段

刚灌好的腊肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米,因为腊肠越短越容易晾干,晾晒出来的腊肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀,让每段的长度基本相同,这样能保证晾晒时间基本一致。

2、通风良好

自制腊肠必须放在通风良好的地方,否则容易腐坏变质,家里有院子的,放院子里风干最快,没有院子的,可以挂在阳台等通风好的地方,利用风的力量快速使腊肠干燥成型,如天气突然下雨的话,最后阶段也可以用吹风机、暖风机等设备快速烘干腊肠,以免腊肠坏掉。

3、扎孔

等腊肠表面的水分略干,肠衣起皱以后,用牙签在腊肠的表面均匀地扎上一些小眼,这些小眼的作用很大,它能帮助腊肠内部的水分迅速挥发,缩短晾晒时间,防止腊肠在晾晒的过程中变质变味,同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。

以上就是有关自制腊肠这方面常识的相关介绍,相信通过小编的介绍大家已经对自制腊肠有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关自制腊肠这方面的常识,不妨继续关注佰佰安全网。

( 责任编辑: 李超群 )

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