随着冰淇淋的销量不断呈现出上升的趋势之后，获得了越来越多人的关注。如今很多人还会利用空余的时间，在家里自己动手制作冰淇淋。下面跟小编一起来看下，自制冰淇淋的做法是什么？
1、将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合
2、将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀
3、将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合
4、用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好
5、继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感
6、然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。
7、将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻室冷藏约4小时或者更长。
8、吃时，将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了。
冰淇淋在离开了冰箱低温的环境下就很容易化开，将融化了的冰淇淋再重新冻起来是可以吃的。但冰淇淋的口感受其内部结构决定，融化了再冻的冰淇淋其内部结构已经发生了改变，所以其口感也会受影响。
冰淇淋中含有大量的糖分，如果将一个冰淇淋放在一个地方三天，其里面的物质会发生改变，就是俗称的变质。另外，长时间放置在室温甚至是高温环境下，很容易使其滋生细菌，食用后很容易出现腹痛，腹泻甚至是食物中毒的情况。建议我们平常在吃冰淇淋时尽量开封后就立马食用完。
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( 责任编辑: 李超群 )