食物变质的主要原因

食品安全一直是我们国家关注的大事，因为它是关系到老百姓民生的头等大事，食品变质腐败这也是食品安全的一个问题，我们吃的食物在常温下长期放置就会出现食品变质的现象，不仅浪费食物，也浪费了钱财，所以，我们买食品的时候一定要注意生产日期，同时也要注意量力购买，不要一次性买太多，可以吃完再买，因为食物很容易变质的。

食物变质的主要原因是什么?佰佰安全网给大家介绍一下，其实食物变质的主要原因就是因为微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。在食品变质的诸因素中，微生物的污染是最活跃、最普遍的因素，起主导作用。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显，粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。除了微生物的原因以外，还有环境因素，主要是温度、湿度和紫外线以及氧气;食物本身含有的各种酶，通过分解降低了食物的营养成分，也会使食品变质。

生活中，我们如何判断食物是否变质呢?一般情况下，我们通过感官就能分辨出事物是好是坏，用眼睛观察、用鼻子闻、用手摸、有嘴巴尝都是可以从食物的颜色、气味和质地上分析出事物是否有变质腐败的情况的。