密封食物就是通过密封的物品将食物封存起来，避免食物接触到空气总的氧气和微生物以及某些酶的作用，防止食物变质的一种方法。很多人用密封的罐头或者是包装袋来储存食物。那么，密封食物会变质吗?佰佰安全网小编接下来给大家介绍一下。
密封食物也是会变质的，就拿罐头食物来说，导致罐藏食品发生腐败变质的原因是多方面的，但主要是由化学因素或者生物因素，或者二者共同作用所引起的。 1.化学因素：由于食品中的酸和马口铁相互作用而产生氢气，引起罐藏食品“氢膨胀”使食品发生变质。2.生物因素：生物因素是由于罐藏食品污染了微生物而导致食品腐败变质。微生物污染可能来自杀菌之后罐中残留的微生物或者是杀菌之后发生漏罐这两种情况。
如何判断食物是否变质呢?大多数食物可以通过目测法一看就知道食品颜色正常不正常，有没有异样;还可以通过接触法用手捏看下质感有没有变，例如有没有回潮，结块等 闻一下有没有不好的气味 包装食品就查看日期，包装有没有破损，胀气，以及储存环境的卫生情况。
关于密封食物会不会变质的问题就先简单介绍这么多，大家对此也有了一些认识和了解了，对于食物变质我们还是应该重视起来，毕竟是关系到我们自身安全的大事，大家应该多学习一些食品安全知识，对于我们了解食品安全有很好的帮助。
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