茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克;每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。
茶叶发酸的原因
1.豆子烘焙程度太浅;
2.咖啡豆放置时间太长了，过期豆会有发酸的表现;
3.磨粉过粗，过粗的磨粉程度在滤泡式制作咖啡的过程中造成萃取不足，味道偏酸;
4.水温过低;
5.做好咖啡后放凉了，凉咖啡会凸显出咖啡中的酸味;
6.加糖后放凉了，更凸显酸味。
喝咖啡时的注意事项
1.在饮咖啡时不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物;不宜边喝咖啡边吸烟，咖啡因和香烟中的尼古丁等易使身体中的某些组织产生变异，甚至导致癌细胞的产生。
2.不宜放糖过多，糖进入人体后迅速分解，会造成血糖迅速升高，而又很快降低，一旦血糖过低，会出现心悸、头晕、嗜睡等低血糖症状。
3.不宜浓度过高，浓度过高的咖啡可导致心跳加快，血压明显上升，并出现紧张不安、焦燥、耳鸣等异常现象。
4.在服用痢特灵、异烟肼等单胺氧化酶抑制剂后，不宜再饮用咖啡，否则容易出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、心律失常等症状。
今天小编对咖啡发酸的原因进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )