农药污染指农药或其有害代谢物、降解物对环境和生物产生的污染。农药及其在自然环境中的降解产物，污染大气、水体和土壤，会破坏生态系统，引起人和动、植物的急性或慢性中毒。水果是百姓餐桌上每天必备的食品之一，琳琅满目的水果在为我们提供必需营养的同时，也给我们的生活带来了很多安全隐患。它们会不同程度的被农药污染，下面小编为大家介绍下最容易被农药污染的水果与应对方法。
容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬常常是农药污染较严重的品种。如水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草苟、西瓜、橘子、香蕉等农药残留比较严重，而带壳的水果如荔枝、桂圆等污染较小。
目前在果蔬生产中使用的农药主要有三种：一是有机磷农药。它是一种神经毒物，引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。二是拟除虫菊酯类农药。中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。三是有机氯农药。
要减少水果的农药残留量必须抓好从“农田到餐桌”的全过程管理，这个过程主要经过两个大的环节，一是从农田到市场，二是从市场到餐桌。只有抓好这两个大环节，才能有效减少果蔬农药残留对健康的危害。对于消费者而言，做好从市场到餐桌这个环节的工作意义更大。
今天小编对水果污染的一些内容进行了简单的介绍，对于如何识别受污染的蔬菜水果以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )