您对超市安全小知识了解多少?本期就为大家介绍其中的一个知识-----超市冷冻的鸡胸肉新鲜吗?
在超市的肉类部门不只是鸡肉，牛羊猪，海鲜等大部分都是以冷冻产品为主，很多大型超市也有鲜活水产售卖，但是这些鲜活水产的作用只是一个吸引人的标题，在超市如果卖鲜活水产的话成本损耗是非常大的，所以超市为了控制损耗，都会偏向于选择冷冻肉类销售，卖不完可以第二天接着卖。
在超市卖冷冻肉类操作方便，超市的每一个位置都要考虑它能带来多少利润。超市的成本是多元的，不仅仅是位置的租金，还有人员设备等等费用，对于肉类的生鲜产品，保质期一般是3--7天，这还得是保证在0-4度的环境中，而超市里面很多是没有这个环境的，顾客挑选、翻找、装袋，拿到收银台突然不要了等等情况都对生鲜肉的保存提出挑战;再加上卖不出的临期产品又需要及时处理，这也需要花更多的心思在生鲜肉上，也意味着需要更多的员工，这当然也是一部分的成本。相比较冷冻产品就要方便的多，一个冰柜，把产品一丢，基本不用怎么管理。产品的保存时间也长，不用总是进行临期促销。
冷冻鸡肉颜色问题
1.品种问题例如：五通桥黄鸡肉、广东的三黄胡须鸡、上海的浦东鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等肉或皮都是黄色的。
2.鸡肉中含有过量金黄色葡萄球菌也会形成局部肉块呈黄色。
买的冷冻鸡胸肉，解冻后肉和解冻的水颜色都发黄，可能肉已经不新鲜了。
以上就是佰佰安全网为大家介绍的冷冻鸡胸肉，为了我们的身体健康一定要尽量少吃，必竟它已经不是新鲜的了。
( 责任编辑: 何显抢 )
