当下食品安全事故频发，安全比营养更重要。那么，您了解什么是所谓的口水肉吗？口水肉对人体有害吗？
食品安全知识是现在社会共同关注的话题。食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。可近年来有毒有害的食品却频频被爆出，比如，佰佰安全网小编今天要说的–口水肉对人体有害吗？一起随佰佰安全网小编去了解下吧！
口水肉是怎么来的？
北京汉丽轩口水肉事件，让人们开始知道了口水肉。它是将客人吃剩的肉端回后厨整理后再次摆上取餐台；在过道和垃圾桶之间来回踢的死鱼最终变成了鱼片；已经有异味的鱿鱼被拌入洋葱和调料“新装”上台；职员入职应聘三分钟无需健康证；切菜不洗手、菜刀铲垃圾、碗盘不消毒等等不卫生行为，在无形之中降低了商家的成本，侵害了消费者的利益。
其实，类似的烤肉店后厨不卫生行为，是全国千千万万个后厨的一个缩影。在严格意义上，许多后厨是经不起“直播”的。大量食品安全问题，也正是出在相对隐蔽而不易监督到的后厨。毋庸置疑，餐桌安全，多半系于后厨。黑心餐饮企业主在“吃不死人”的心理暗示下，屡屡违反食品安全规定，过期肉，口水肉等不安全食品屡屡出现。
什么是“口水肉”？
口水肉指餐饮行业重新回收上座的肉类食品。也泛指餐饮业回收的剩菜肉。
《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定：禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品。
口水肉对人体有害吗？
商家在没有经过任何处理的情况下，将消费者剩下的食材拿到后厨重复利用，等到下一位客人进行消费的时候，吃下去的不仅仅是沾满别人口水的食物，还有大量繁殖的病菌。
尤其是变质的肉类食物，何种细菌、真菌已经它们分解后的产物都会大量残留在食物中。例如外毒素和肉毒毒素，会破坏人体的神经中枢，导致肌肉僵硬或麻痹。还有一些代谢物会引起急性中毒，食用后人们会出现恶心想吐、腹泻腹痛、头晕眼花等症状，严重者会导致心力衰竭造成死亡。
可想而知，这种剩菜臭肉和重复利用的行为对人们健康造成的影响是相当巨大的，怪不得有网友点评称“吃完拉肚子”、“卫生太差”等。
如何避免吃到口水肉？
1、最好选择比较干净、质量可靠的正规餐厅就餐。
2、就餐时，可以通过闻味道，看肉色，品尝是否有猫腻。
3、建议网友们在对食品安全没有把握的情况下，最好不要在外面进食太多食物。
以上就是有关口水肉对我们的危害内容，我们明确了解到口水肉是非常脏的食物，提到这个词我们都甚至于不敢去外面餐馆再就餐，因此，我们呼吁各大监管部门可以将这些脏乱差的不合格餐馆封杀，让我们老百姓可以吃到放心安全的食品。
( 责任编辑: 孟洋洋 )