怎样分辨死狗肉和新鲜狗肉？

民间有这么一句俗语：“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”，狗肉成了人们冬天点单率居高不下的一道菜。受到利益驱使，不少违法分子用掺了迷药的肉当诱饵，毒杀偷盗狗谋利，而被毒杀的狗直接就流入了市场，端上了市民的餐桌。那么，怎样分辨死狗肉和新鲜狗肉呢？下面佰佰安全网小编就从客观论述相关的食品安全知识吧！

“死狗肉就是指商家注射了有毒药物的，比如“三步倒”而死亡的狗。以及一些病死狗、老死的狗，它们能携带病菌或者是传染病，对人体危害极大。而如今还有一种化学物，也被用来毒杀猫狗等动物，名字叫“肌松”。“肌松”也叫“筒箭毒碱”，是南美土著从一种植物中提取出来用于狩猎的箭毒(专门涂在箭头上的)，“肌松”射入动物体内，会让动物产生明显的肌肉松弛，也就是没有力气了，再慢慢死亡。

毒狗用的“三步倒”，主要成分是四亚甲基二砜四氨。在屠宰、清洗后，狗肉组织内含的有害物质会流失一部分，但残留药物依然有可能使人产生呕吐、头痛、腹泻等不良反应，摄入毒狗肉量过大可能会有生命危险。

而一些病死狗肉、老死的狗肉，它们由于自身腐烂，会携带大量的病菌或者是传染病，食用这样的狗肉对人体危害极大。

日前，省食品药品监督管理局也发布了消费提醒，要求餐饮单位要严格把好进货渠道和采购验收两道关，严格按照《食品安全法》第二十八条规定，禁止经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，杜绝毒死狗肉等流入餐饮环节。那么，我们还如何分辨到底是不是新鲜的狗肉呢？

一看色。正常狗肉呈鲜红色，非正常死亡的狗，其肉的表皮暗红，甚至紫红。有些商贩为了去除毒狗肉皮层的暗红色，会用水浸泡，狗肉表皮便呈白色或灰白色。

二看膜。鲜狗肉见风起膜，表皮会有很薄的干膜，而非正常死亡的狗，胴体没有干膜，而且湿漉漉的。正常狗肉煮熟后无腥味，毒狗肉煮熟后有明显的土腥味。

三看“杀口”。正常宰杀的狗，身体上留下的刀口肉外翻，刀口周围也有血细胞浸润，会更红一些，而在狗中毒死亡后为蒙骗别人补上的刀口，其切口则是平整的。

通过以上介绍，希望大家提高警惕。建议你尽量不要购买冷冻的狗肉，而要购买活体新鲜的狗肉，这样才能够保障食品的安全性，您记住了吗？

( 责任编辑: 孟洋洋 )