怎样辨别瘦肉精猪肉？

随着生活水平的提高，人们日常摄入的油脂已经很高了，自然就对肥肉失去了热情。那么，怎样才能生产出更多瘦肉呢？于是就有了“瘦肉精”的横空出世。而今天佰佰安全网小编就要好好与您聊聊有关怎样辨别瘦肉精猪肉的食品安全知识。

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。瘦肉精是一类能够促进瘦肉生长的饲料添加剂，任何可以促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，

将瘦肉精添加于饲料中，对养殖户最大的诱惑在于降低成本、提高利润。因为瘦肉精可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。

人体摄入瘦肉精后会引起心率加速，特别是心脏病患者更容易发生心脏反应，还会引起四肢及面颈部骨骼震颤、代谢紊乱、血钾降低，等等。另外，它的化学性质十分稳定，摄入后可在人体存在很长时间，并经尿和胆汁以原型排出，会在脏器中残留，对人体的毒副作用很大，容易造成安全隐患。瘦肉精中毒案屡见不鲜，我国现在明文规定严禁使用瘦肉精。然而，一些不法人员为了降低成本、加速肉品上市，明知瘦肉精的危害但仍选择漠视食品安全。

如此多的危害，那人们在购买猪肉的时候应该怎样挑选才能挑选到好的猪肉呢？以下4招供大家参考。大家不妨尝试下。

1.看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。

2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

此外，因瘦肉精多存留于肝脏，动物内脏我们应该少吃或者不吃，以免损害身体健康。我们平时也要做好对瘦肉精的预防，购买肉时，一定要看清猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格说明，以免遭受瘦肉精的荼毒。如果在生活中出现瘦肉精中毒的情况，应立即送医院洗胃、输液，促使毒物排出。

( 责任编辑: 陈淼琪 )