猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。而如今自从“毒猪油事件”一发，很多伙伴对于食用猪油也不放心了。那么，毒猪油到底是什么？对人体有哪些危害呢？
中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都相安无事，人人都很健康。唯一的疾病就是营养不良和战争或者自然灾害，而如今却出现了“毒猪油”事件，真是令人瞠目结舌。那么，什么是毒猪油，它是如何炼制的，对人体又有哪些危害呢？下面佰佰安全网小编就来从科学的角度为您分析下相关的有毒食品安全知识吧！
什么是毒猪油？
毒猪油就是一些不法作坊将搜集的又脏又臭的碎肉加入各种化学物质炼制的猪油。肮脏的猪油经过化学物品的“美容”，竟也能贴上堂而皇之的标签，进而愚弄广大消费者。
毒猪油如何炼制的？
工人们将搜集的碎肉简单洗了洗，就倒进锅里。水烧开后，水变成了绿色，而且散发着一股又臭由辣的气味。因为肉很脏很臭，炼好的油会起泡，工人又往锅中加了一种工业消泡剂，泡就消失了。为了去除水中的绿色，工人又往水中加了双氧水，漂煮30分钟后，锅里的肉白净了许多，臭味也不明显了。两个小时后，锅里的肉已经基本炼成了油渣，接着又放进一些双氧水，黑乎乎的油便被漂白了。之后，再过半小时，一桶桶的猪油就成了成品，开始流入市场。
按国家的要求，正规猪油的炼制，应该用板油和肥油，而那些碎肉、杂碎、猪内脏、种猪、有病的猪和垃圾猪是不许作原料来炼制猪油的。特别是那些搁置时间较久、较脏或变了质的猪肉，由于细菌的繁殖，有害物质的污染，都会在炼制过程中混入油中，人食用后就会对人体造成伤害。
毒猪油对人体的危害
许多不法作坊用的却是工业用的消泡剂，由于纯度不高，里面往往含有砷、铅等有害物质，这些有害物质如果借助假猪油进入人体，就会对人体造成很大危害。砷主要对人体的神经细胞和血管造成危害。
铅是可作用于人体各个系统和器官的毒物，在轻度中毒或中毒早期，机体损害以功能性为主。但到了晚期或严重的中毒，则可发生不可逆转的器质性病变。
因而，我们必须自己学会如何辨别到底是不是纯正无毒的猪油，而想做到这些只需以下三点。
如何辨别纯正无毒的猪油？
第一：看。纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒。而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒。
第二：闻。优质的猪油散发出一阵猪油的清香，而劣质猪油闻起来有一股哈喇味，还有异味。
第三：融。把猪油放在32℃到40℃的温水里，优质的猪油可迅速形成一层油脂薄层，而劣质的猪油则很难凝固。
总而言之，毒猪油的危害很大，我们要购买品牌猪油，而避免购买散装的猪油，要去正规的营销点选购，而不是在路边随意摊便宜而购买劣质猪油。希望可以帮助到您哦！
( 责任编辑: 陈淼琪 )