首页> 知识> 科普> 正文

如何识别染色馒头?

2017.04.06 16:56 3266

馒头的花样变得越来越多,有白面馒头、玉米馒头、红糖馒头等等。但是我们吃的馒头安全吗,有色馒头里有没有违规添加色素?如何识别那些染色馒头?

中国的饮食文化博大精深,各地的早餐也都有自己的特色,在北方人的餐桌上,早餐通常都有馒头、热粥、豆浆、油条等等。然而,近几年,有种“染色馒头”进入了人们的饭桌上,那么,这种染色馒头对人体有哪些危害?如何识别染色馒头呢?下面佰佰安全网小编就来给您说说相关的有毒食品安全知识。

什么是“染色馒头”?

染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,可以使用的添加剂中没有山梨酸钾,允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。

“染色馒头”中的三种添加剂

1、山梨酸钾:有极微弱的毒性。山梨酸钾为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。它们对人有极微弱的毒性,但它是一种不饱和脂肪酸(),可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。

但因我国目前食品安全意识淡薄,一些厂家为了节约成本,使用具有毒性的苯甲酸钠替代山梨酸钾,其毒性不会使人立即致死,或立即出现较大的疾病,但是它会给身体带来染上癌症等各类疾病的可能性。

2、甜蜜素:恐影响儿童智力。甜蜜素(Sucralose),其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的,甜蜜素的每千克体重摄入量高限量为11毫克。

如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,尤其是对肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。

3、柠檬黄:伤害内脏、影响智力。柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。该色素具一般毒性和致泻性,如果长期或一次性大量食用含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大超过负荷时会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。

尽管这些添加剂是允许添加在部分食品里的,但是如果长期大量食用的话,对人体的危害真的很大。

染色馒头的危害

长期食用染色馒头,柠檬黄会导致儿童多动症,甚至智商降5分。它也可诱发哮喘,由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的,通常包括:焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。

如何辨别染色馒头?

1 看馒头的颜色

玉米面颗粒大,无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄,外表光滑,买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外,玉米粉比面粉粗糙,如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话,那这种玉米馒头就值得怀疑了。

2闻馒头的气味

添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻,玉米味道过浓。好的馒头闻起来会有麦香味,与之相反,添加了香料的馒头香味刺鼻,味道过浓。

3尝馒头

好的馒头咬起来会很软,但是并不会咯牙,也不会有粘牙的感觉。

4看馒头看存放时间,好的馒头一般只能放两三天,之后就会长毛。如果两三天了,馒头还没长毛,那可能加了防腐剂。

5用水泡

即将馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮,色素含量越高。

挑选好馒头妙招

一要看、优质馒头的表皮呈乳黄色,表皮要很光亮。如果出现黄斑,就有不良成分在里面。面粉好的馒头,用手捏一下会恢复原状。

二要闻、好的馒头闻起来会有麦香味,与之相反,添加了香料的馒头香味刺鼻,味道过浓。

三要尝、好的馒头咬起来会很软,但是并不会咯牙,也不会有粘牙的感觉。

四要看存放、好的馒头一般只能放两三天,之后就会长毛。如果两三天了,馒头还没长毛,那么这个馒头就可能加了防腐剂。

大家只要记住以上几点就可以很好的辨别染色馒头了,其实,大家不必太担心,尽量选择合法的经营点购买馒头。有条件的家庭小编建议还是自己动手做一锅香喷喷的馒头,不但吃着放心,而且别是一番滋味哦。

( 责任编辑: 孟洋洋 )

展开剩余全文 收起剩余全文
分享到

相关阅读

隔夜饭很常见,避免这些误区很重要

2021年07月30日 12:37

3005

常吃速冻饺子好吗?

2018年04月11日 14:37

9013

多吃酱油容易得癌症吗?

2017年11月18日 14:47

5121

如何识别有毒大米?

2017年04月08日 11:21

5455

如何辨别漂白过的面粉

2017年04月07日 16:32

4173

加载更多

为您推荐

吃盐多 伤血管

2023年05月22日 14:57

4972

辣条这种食物,功效和危害都存在要提前了解清楚

2022年11月30日 14:45

1556

高浓度白酒有危害吗,看完这些文章就知道了

2022年02月28日 13:13

2557

腐竹怎么做好吃,一起来成为厨神

2022年01月29日 22:34

1417

关于吸烟的八大危害

2020年10月13日 11:40

3751