重金属超标和我们的生活有什么关系

近年来，不断爆发的重金属含量超标事件已经成为人们关注的焦点，食用这些食物对人体危害很大。那么，什么是重金属超标？人体摄入过多重金属会给人体带来什么危害呢?下面，就请您跟着佰佰安全网小编一起来了解一下吧!

对于什么是重金属现在还没有严格的定义，在化学上根据金属的密度把金属分成重金属和轻金属，通常把密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属。有金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。其中，对人体毒害最大的有4种，他们分别是铅、汞、 砷、镉。这些重金属在水中不能被分解，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。人饮用后毒性放大，与水中的其他毒素结合生成毒性更大的有机物或无机物。那么，人体摄入过多重金属会给人体带来什么危害呢?下面，就请您跟着佰佰安全网小编一起来了解一下吧!

铅及其化合物

铅及其化合物通常被添加到染发剂中，按照国家规定，染发制品中铅的含量必需小于0.6%(Pb计)，否则会产生毒副作用。

铅及其化合物通过皮肤吸收，有可能危害人体健康，特别会影响到造血系统、神经系统、肾脏、胃肠道、生殖系统、心血管、免疫与内分泌系统等，对于孕妇，还有可能影响胎儿的健康。

汞及其化合物

汞及其化合物为化妆品成分中禁用的化学物质，但常被一些不正规的小型化妆品作坊添加到增白、美白和祛斑的产品中。

如果长期使用此类产品，汞及其化合物都可以穿过皮肤的屏障进入机体所有的器官和组织，对身体造成伤害，尤其是对肾脏、肝脏和脾脏的伤害最大，从而破坏酶系统的活性，使蛋白凝固，组织坏死，产生易疲劳、乏力、嗜睡、淡漠、情绪不稳、头痛、头晕、震颤等症状，同时还会伴有血红蛋白含量及红细胞、白细胞数降低，肝脏受损等，此外还有末梢感觉减退、视野向心性缩小、听力障碍及共济性运动失调等等。

砷及其化合物

砷及其化合物被认为是致癌物质，长期使用含砷高的化妆品可引起皮炎、色素沉积等皮肤病，最终导致皮肤癌。

砷及其化合物中毒主要表现为末梢神经炎症，如四肢疼痛、行走困难、肌肉萎缩、头发变脆易脱落，皮肤色素高度沉着，甚至有可能转变成皮肤癌。

镉及其化合物

化妆品中常用的锌化合物，其原料闪锌矿常含有镉，为此，作为杂质成分，在化妆品中含量不得超过40mg/kg。

金属镉的毒性很小，但镉化合物属剧毒，尤其是镉的氧化物。镉及其化合物主要对是心脏、肝脏、肾脏、骨骼肌及骨组织有损害，还有可能诱发高血压、心脏扩张、早产儿死亡和肺癌。

在化学上根据金属的密度把金属分成重金属和轻金属，通常把密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属。有金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。那么，重金属与我们的生活有哪些关系呢?下面，就请您跟着佰佰安全网小编一起来了解一下吧!

相对密度在5以上的金属，称作重金属。原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种，除其中的6种外，其余54种的相对密度都大于5，因此从相对密度的意上讲，这54种金属都是重金属。但是，在进行元素分类时，其中有的属于稀土金属，有的划归了难熔金属，最终在工业上真正划入重金属的为10种金属元素：铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋。这10种重金属除了具有金属共性及密度大于5以外，并无其他特别的重金属共性。在这些重金属污染物中，尤以汞、砷、铅、镉的毒性最大。那么，重金属与我们的生活有哪些关系呢?下面，就请您跟着佰佰安全网小编一起来了解一下吧!

金属与人类生活密切相关。有些金属在人体结构和机能中可发挥重要作用，甚至被列为主要的营养素，一旦缺乏将导致病理学的症状特征，如钙、钾、钠、镁，为人体功能所必需的常量营养金属;铁、锌、硒、锰、铜等为人体功能所必需的微量营养金属，但有些金属进入人体后，则会产生毒性作用。食物中毒中常见的有毒金属主要来源于自然环境、食品生产加工、农用化学物质及工业“三废”的污染。所谓有毒的金属，指既不是必需元素，又不是有益元素的那一类，它们在人体内即使少量存在，对正常的代谢作用也会产生明显的毒性作用。

当然，所有的金属如果摄取得足够多的话，都可能有毒，比如硒在有毒量和不足量之间的界限就非常小，人体的适应能力也有一定的限度。如果环境的异常变化超出人体正常生理调节的限度，就可能引起人体某些功能和结构发生异常，造成病理性变化。重金属污染就是造成这种病理性变化的因素之一。

一般来说，重金属是指比重大于5、原子量大于55的金属。从环境污染方面所说的重金属，主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷。它一旦通过饮水、饮食、呼吸或是直接接触的路径进入人体，就会极大地损坏身体的正常功能。因为重金属不像其他的毒素可以在肝脏分解代谢，然后排出体外，相反，它们极易积存在大脑、肾脏等器官，一旦超标，易引起基因突变，影响细胞遗传，严重时会产生畸胎或诱发癌症。

重金属危害

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。

铬：会造成四肢麻木，精神异常。 砷：会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病;破坏骨钙，引起肾功能失调。

铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅，智力低下;对老年人造成痴呆、脑死亡等。

钴：能对皮肤有放射性损伤。

钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。

锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。 铊：会使人得多发性神经炎。

锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。

锡：与铅是古代巨毒药‘鸩’中的重要成分，入腹后凝固成块，坠人至死

锌： 过量时会得锌热病。

铁： 是在人体内对氧化有催化作用，但铁过量时会损伤细胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白质、核酸等;导致其他微量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。

人体所需的微量元素

微量元素是小于体重0.01%的元素称微量元素，它们种类很多。人体必需的有14种，这些元素虽然在人体中含量很少，但其生理作用却非常重要。微量元素又分为必需微量元素和非必需微量元素。下面我们来看一下人体所需的微量元素。

铁：参与氧的运转，交换及组织呼吸。

铜：与铁相互作用形成胶原蛋白，增强血管弹性。 锌：是70多种酶代谢的必需物质。 铬：加强胰岛素对糖的和脂类的作用。 钴：是维生素B12的成分参与造血。

锰：是过氧化物和焦葡萄酸盐羟基酶的组分，参与糖代谢。 镍：脂尿素酶组分，促进铁的吸收，刺激造血。

锡：是催化、氧化剂有益于维持蛋白质、核酸等的三维结构。 硅：维持结缔组织和骨质的正常组织和结构。 硒：是谷胱甘肽过氧化物酶的组分。

食物中毒中常见的有毒金属主要来源于自然环境、食品生产加工、农用化学物质及工业“三废”的污染。那么，究竟那些食物会导致人体重金属超标呢?下面，本安全网小编为您揭晓答案。

去年，刊登在美国《移民与难民研究》杂志上的一份关于“纽约健康和营养检测调查报告”显示，来自中国大陆的移民血液中铅、镉、汞等重金属含量高于来自其他亚洲地区的移民。铅比其他亚洲新移民高出44%。那么，究竟那些食物会导致人体重金属超标呢?下面，本安全网小编为您揭晓答案。

容易导致重金属超标的食物

1、海产品：海产品的重金属污染近年来愈发严重，其中海藻类食物如海带、紫菜含量最高，其次为贝壳类。对于鱼类来说，生活在食物链顶层的海里的鱼，体内重金属含量越高。

2、花色鲜艳的餐具

为保持图案不变色，烧制餐具时加入一些铅、镉等重金属可“固色”。如果使用的是劣质颜料，这些餐具在日后使用的过程中，只要遇到酸碱性的食物，镉就会溶解到食物中。建议：尽量选择颜色清淡的素色餐具;尽量挑选图案在瓷器顶部、边缘、外面，与食物接触机会少的餐具;新买的陶瓷餐具，第一次使用前用开水煮5分钟，就可以把陶瓷餐具里的有害物质溶解出来。

3、动物内脏：因为家禽吃了被污染的食物，导致内体重金属积聚，比如，镉、铅等重金属残留在动物内脏(肝、肾)。

4、皮蛋：在制作皮蛋时，氧化铅可逐渐渗透到蛋内。市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分，你可以认清标签，选择无铅皮蛋;吃皮蛋的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

5、易拉罐饮料：易拉罐饮料中铝含量最高，是瓶装饮料的3—6倍。

6、某些中药：朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用可导致重金属蓄积，造成严重的肝、肾功能损害。

7、中药：朱砂含汞，雄黄含砷，长期服用，造成严重的肝、肾功能损害。

8、使用明矾的食物：明矾含铝，油条，粉皮、粉丝，凉粉等食物需要加入明矾来制作，不宜经常食用。

9、喝饮水机里的水：严重不合格饮水机中，不锈钢内胆材质不稳定，导致铬、镍重金属含量超标，而溶于水中的重金属、氯气、三氯甲烷等致癌物质，从视觉上根本看不出来，短期内也不会产生什么后果，但长期饮用会在身体内沉积，严重影响身体健康。

建议：在选购饮水机时，注意看看有无国家认证的“3C”标志;每隔三个月，清洗和检查一次饮水机的内胆。

重金属对人体危害极大，但近年来屡次发生的重金属超标事件还是让人们人心惶惶，那么有什么方法可以减少人体中的重金属呢？其实，只要你掌握一些饮食金律，就会减少它存在于体内的副作用，并减少重金属在体内的量。下面，佰佰安全网为您分享。

当你出现骨质疏松、肌肤敏感、健忘等症状时，就要考虑，是否是重金属超标所导致的。存在于体内的重金属，走进身体很容易，踢出身体却很难!所以，在很多专家眼里，这样的污染在体内是不可逆的。但是，只要你掌握一些饮食金律，就会减少它存在于体内的副作用，并减少重金属在体内的量。下面，佰佰安全网为您分享。

1.早餐：一大杯鲜牛奶

每天清晨，最好喝一大杯鲜牛奶。多喝鲜牛奶，乳腺分泌的液体，里面还有的重金属就很低，毒素很多，含有钙，可以分解掉一部分重金属。而且，牛奶中的蛋白质还会在肠道中形成保护膜，保护人体，减少对有害物质的吸收。

2.膳食纤维、维生素C食物：每天都要见

每天最好都要吃一些含有粗膳食纤维的食物，比如芹菜，可以促进肠道蠕动，防止便秘，可以尽可能多地排除重金属。

另外，不妨在配以富含维生素C的水果，比如猕猴桃、橙子等等，维生素C可以发挥其活性作用，促进身体新陈代谢，帮助重金属排出体外。

3.碗碟：单色调情结

很多女性喜欢选择多色彩盘碟，把餐桌“打扮”得像个艺术品。但碗碟颜色过多，颜料用得越丰富，就证明其中的重金属含量越多。所以，请最好家中的餐具为透明、单色，简单设计的款式!

4.吃鱼：挑部位，看个头

最好挑选小个、在浅海里生活的鱼类食用，这样的鱼受到重金属污染小。而且，重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部，所以一定不要吃这两个部位。

5.不粘锅：只用涂层完好的

现在，请看看家中的不粘锅，是否有涂层脱落现象吧!很多人都会忽视这一点，但当国内涂层脱落，重金属会大量贴服在过表面，在烹饪时进入菜品种，吸入体内。所以，专家的建议是，只用涂层完好的不粘锅，才最健康。

6.海产品：先泡再吃也不迟

无论是藻类、贝类、鱼类，在烹饪之前，都最好浸泡6个小时以上，这样可以减少其中重金属的量。尤其值得一提的是螺蛳，经过调查发现，其中含有的铅、镉、铬、铜、汞等重金属含量有不同程度的超标现象。所以在烹饪之前，它最好要浸泡12小时才最佳。

7.胡萝卜：每天都要吃一根

重金属汞对于肝脏的影响最大，为了缓解体内重金属对肝脏造成的伤害，请每天生吃一根胡萝卜。胡萝卜含有大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出，还可以刺激胃肠道的循环，增强消化系统功能，保证内脏的整体健康指数。

8.看杂志：边做手膜边阅读

正是因为报刊杂志上的铅含量过重，通过翻阅，出现在手部肌肤表面，然后进入身体。所以，建议在读书看报之时，做一个有润肤效果的手膜，上面包一层具有保护作用的保护膜，阅读时间过后，可以揭下保护膜，清洗掉手膜，这样可以避免手部肌肤与铅的接触，大大降低了重金属进入身体的几率。

9.宝宝的玩具：购买前问问是否是无铅的

一般来说，色彩鲜艳的玩具都是有铅油漆粉刷而成，而且，在制作过程中，在其中加入铬元素，可增强黄色或橙色油漆的鲜亮程度。但如此一来，经常接触此玩具的家长和小孩子都会受到重金属的袭击。所以，在给宝宝买玩具的时候，颜色鲜亮的一定慎买。其次，玩具一定要无铅制品才最安全。