儿童可以了解哪些饮食安全知识？

在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理。那么儿童应该了解哪些饮食安全知识呢？佰佰安全网来告诉您相关的儿童安全教育小知识吧！

儿童饮食安全教育的重要性

所谓“食育”，也就是饮食行为教育，其基本目标是通过食物、饮食及相关教育，让孩子懂得各种食品有什么营养，有哪些危害，从而自觉地科学饮食，逐步形成良好的饮食习惯。专家提出，接受饮食行为教育，一定要从儿童阶段开始，这就好比“一个人一旦养成了嗜烟习惯，即使明知吸烟存在危害，也很难戒掉”。

儿童饮食存在安全隐患的原因

近年来,儿童正餐外的食品在孩子们膳食中的比例越来越大。但由于儿童大多数都喜欢合着自己口味饮食，任性，随意，加上多数家长缺乏这方面的知识,不知如何教育孩子饮食习惯以及饮食安全知识，因此,在儿童食品的消费中存在着一些健康安全方面的问题,不能不引起人们的重视。

儿童饮食安全隐患以及危害

看见油炸食品就嘴馋

不少孩子喜欢吃炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等油炸食品，因为又香又脆，确实很好吃。

可是因为油炸类食品吃得太多，影响正常胃口、食量的例子也频频发生，不少孩子甚至还出现肥胖、厌食等。

膨化食品每天爱不释手

薯片、雪饼、虾条这些食品大多以面粉、小米和土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的。

这些膨化食品大多口味鲜美，包装新颖，有的还在其中加有玩具、小画册来吸引儿童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴，导致一些孩子不愿吃没有多少鲜味的蔬菜，不愿好好吃正餐等，甚至把这些食品当作主食，而一些家长对孩子也是听之任之。

膨化食品具有四高的特点：高糖分、高脂肪、高热量和比较高的味精含量。鉴于膨化食品具有四高的特点，孩子吃得过多会破坏营养均衡。而且膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐，会妨碍身体对营养物质的吸收。在传统炉灶上烹制的爆米花中，还会有微量的铅进入其中。

嗜食甜食及甜味饮料

爱吃甜食是每个孩子的嗜好。不少家长都反映，孩子普遍喜爱吃甜味的小点心、冷饮、果汁和各种各样的零食，随之而来的“甜食综合征”也频频发生。

父母没有有意识地加以引导，是重要原因。

在调查中显示，甜食和肉类是幼儿最喜欢吃的两种食物，其选择率分别达到21.8%和21%。在选择喜欢的食物时，除了“好吃”外，食物味道的好坏也是孩子喜欢、不喜欢食用的主要原因。

如今，糖类点心和各式各样的零食不仅口感好，包装也很华丽，对于孩子有种挡不住的诱惑。然而，长期吃糖食却可能给儿童带来精神方面的隐患，使孩子情绪激动，具体表现为好哭好闹，爱发脾气，多动好动，容易烦躁。

不吃早餐就匆忙上学

在调查中发现，幼儿的早餐状况令人担忧。11.2%的孩子不是每天吃早饭的。

而24.6%是因为父母上班时间紧，要赶路，3.9%的孩子在路上、小摊上用早餐。

儿童不吃早餐的原因有几方面，58.5%的孩子是因为没有食欲，17.2%的孩子因为要赶路来不及，7.4%的孩子因为时间紧家里来不及做或购买，0.2%的孩子是为了减肥，还有16.6%的孩子有其他原因。

其中，半数以上的孩子没有食欲吃早饭，主要是因为晚上的零食、晚饭以及饭后的其他食物吃得过多而造成的。“晚饭过量、早饭不吃”的现象长此以往，不仅会加重孩子晚间睡眠的负担，还会影响消化、内分泌。因为促使儿童长高的激素是夜间分泌的，时间久了，会影响发育。而早饭不吃，容易使孩子白天上课没有精神，注意力不集中、贪睡，影响学习。

薯条快餐成家常便饭

快餐多属高盐食品，所含的钠对幼儿的心、肾器官有可能构成威胁。

婴幼儿的肾脏发育远未成熟，没有能力排出血液中过多的钠，因而会受到过量食盐的伤害。而年龄越小，受到的伤害越大。

同样，高盐也是导致血压升高的因素之一。如今，十几岁的儿童患上高血压，这些孩子有的在婴幼儿期常吃过咸的快餐，如油炸薯片、三明治或饼干等。摄入盐分过多，还可能引起体内钾的流失，而钾对人体肌肉(包括心脏肌肉)的收缩和放松有重要作用，过多的流失将造成心脏肌肉衰弱，功能减退。长期高热量、高蛋白饮食还可能引发脂肪肝等儿童成人病。

靠父母喂饭

这个年龄段的幼儿自理能力较差，特别是就餐，在家几乎都是父母喂饭。不喜欢自己吃，爱偏食，就餐习惯不是很好。

进餐时偏食，注意力不集中

小朋友们们的就餐大都表现为使用餐具不正确、坐姿不正确。对于不喜欢的食物不吃或挑出。就餐时掉饭粒的现象突出，就餐不安静。注意力不集中，就餐的时间偏长。这样很容易引起儿童肠胃问题。

儿童要学习哪些饮食安全知识？

儿童购买食品应注意事项 

1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的三无食品。 

2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 

3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 

4.食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。 

5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

儿童饮食安全知识

1、小朋友要勤洗手 

洗手是预防呼吸道传染病和食源性传染病的重要措施。大小便后应洗手，购物、活动后也要注意洗手，防止“病从口入” 

2、水果生食洗干净 

水果表面残留有大量农药，应在食用前清水浸泡10—20分钟，或用1%—2%的食用碱清洗或用淘米水浸泡，最后用清水冲洗干净才安全。 

3、每天坚持吃早餐 

不吃早饭的人在上午10点多便会很饿，学习效率降低，中餐时常过度进食，反而容易肥胖，甚至患糖尿病和心血管病的危险。早餐是睡眠后第一次进餐，消化道已基本排空，应给予足量的食品，俗话说：早吃好、中吃饱、晚吃少。

4、路摊食物染尘灰 

烧烤食物减少了蛋白质的利用率。在烧烤的环境中也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体。同时路边食物容易感染寄生虫。 

5、过期食品不能买 

不要把过期食品放在家里。儿童要学会认识生产日期和保质期，发现过期应扔掉。 如果是没有包装的食品，吃前应先看看、闻闻，如果腐烂、变味应赶快扔掉。 

6、巧克力、糖果莫多吃 

巧克力吃多了会不易消化，使食欲下降。糖果类食品糖分高，热量大，吃多了会导致龋齿和肥胖。

7、小心鱼刺卡喉咙 

如果鱼刺较长，可让大人用匙柄轻轻压住舌头，看清鱼刺的准确位置后，用镊子轻轻夹出。鱼刺卡喉咙，喝食醋的方法是错误的，因为食醋的浓度根本无法软化鱼刺。 

8、冷饮过量伤脾胃 

夏天过量食用冷饮会使胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。同时夏天吃冷饮，要注意不买不符合卫生标准的三无厂家生产的产品。 

9、膨化食品要少吃 

膨化食品含铅量较高，儿童对铅的吸收量是成人的5倍，对铅的排泄能力又较弱，所以钱容易蓄积在儿童体内。 

10、少喝饮料多喝水

白开水能促进新陈代谢，起到调节体温、输送营养、洗涤清洁内部脏器的作用。饮料中含有二氧化碳气体会使人发胖，还会引起食欲不振。 

11、吃喝也会把人伤 

刚出锅的食品注意先吹一吹，试一试烫不烫才能吃。喝油很厚的汤，如鸡汤等，油会把热气蒙住，要特别小心先吹开油，实施温度后再喝。吃饭时如果家人被噎住，可以站在背后，抱住她的腰，一手握拳，拇指一边靠在肋骨和肚脐间的肚皮上；另一只手抓住这只握拳的手，快速猛压，反复多次，直到堵塞物吐出为止。

家长应如何教育孩子的饮食安全知识呢?

一、培养儿童良好的饮食习惯

1、饭前便后要洗手，帮助幼儿养成良好的卫生习惯。

2、饮食要定时、定点、定量。

3、适时训练幼儿自己使用杯、勺、碗、筷等餐具吃饭。

4、鼓励孩子吃多样食物，不挑食，少吃零食。

二、教儿童学习正确的进食方法

1、知道吃饭时要细嚼慢咽，不能含饭在嘴巴里，不能一边吃一边说话。

2、了解不同食物的吃法，如知道哪些食物是要剥皮、去核、洗净、生吃、煮熟吃的等。

3、了解吃食物时要注意的安全事项，如细细滑滑的食物要小口咬碎以后再咽下，吃有刺的食物时要慢慢吃并把刺吐出来，热的食物要等到凉以后再吃等。

三、家长为儿童的食品选择

1、选材新鲜、天然、营养

食材要选择新鲜蔬菜、水果及肉蛋类，不添加人工色素、防腐剂及香味素等，多给孩子吃鱼(丰富的卵磷脂)，核桃(健脑益智)，牛奶、鸡蛋(优质蛋白质)等食物促进宝宝身体发育，特别是大脑的发育。

2、不要轻易给孩子吃补品

有人认为给孩子吃补品会促进生长发育，提高智力，因此给孩子吃各种补品。但是补品中含有激素和微量活性物质，会影响孩子正常的生理代谢，引发很多不良后果，如食欲下降、性早熟等，因此要慎用。如果确实需要要在医生的指导下辩证使用。

3、少给幼儿吃膨化食品

薯片、虾条、方便面等膨化食品因口感香脆、酥甜，很受孩子的喜爱。但是这类食品富含糖，盐、味精及香味素，从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。经常食用会导致幼儿肥胖、肠胃不适、营养不良等。

关于儿童饮食安全常识其实还有很多，例如不要多吃膨化食品，就连补品也不能多吃。这些我们在这里就不一一详细介绍了。总而言之，儿童的饮食安全是绝对不能轻视的，否则就会导致非常严重的后果。

( 责任编辑: 陈淼琪 )