常吃火腿肠容易患癌吗？

火腿肠是一种方便食品，也是一种加工性的肉类食材，平时很多人都喜欢吃，但是小编今天在这里要告诉大家，火腿肠平时要少吃，它对身体有多种危害，那么常吃火腿肠容易患癌吗？佰佰安全网来为您普及相关的食品安全知识。

火腿肠是怎么做成的？

虽然火腿肠的品种相当丰富，但国家标准中对于火腿肠的定义很简单：以鲜或冻畜肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。

国标的定义比较宽泛，给了各厂家随意发挥脑洞的机会，鸡、鸭、鱼、肉、玉米、蘑菇、小泡椒……全都能放，不过最常见的，还是水、大豆蛋白和淀粉这老三样。

常吃火腿肠容易患癌吗？

加工肉制品会增加癌症风险，这个倒不假。世界卫生组织（WHO）宣布，加工肉制品，比如火腿肠、培根、香肠，为1类致癌物。主要和这些食物中的亚硝基化合物、杂环胺、饱和脂肪等等有关，不过，如果你只是偶尔吃吃，并不用过分担心。「1类致癌物」代表「致癌证据确凿」，是指：有很确凿的证据，显示这种物质能增加人的癌症风险，但与致癌能力——每天吃多少会得癌症，并没有直接联系。WHO公布这样的消息，更多的是让大家提高警惕。

食用火腿肠注意事项

1、如果发现胀袋请勿食用，产品已经发生变质。

2、火腿肠的表面如果发粘请勿食用，产品发生变质。

3、如果吃起来，感觉味道有刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。

4、孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

自制火腿肠方法

当然，为了避免火腿肠的危害，我们可以选择自制火腿肠，风味一点也不比超市里卖的火腿肠逊色，可以说口感、味道更浓郁，而且是一种健康的火腿肠。

原料：肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许

做法：

1、葱、姜切末

2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入

3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻

4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑

5、把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破

6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

注意：

1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。

2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加也可以。

结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于火腿肠危害的相关知识了吧，还是相当有道理的，大家不妨可以看看的，注意到那上面的危害才能好好地生活，细心观察，还是会有帮助的。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。

( 责任编辑: 吴梦莉 )