网红“方便火锅”到底安不安全？

对于我们来说，火锅已经不仅仅是一种美食。在刺激我们味蕾满足我们胃口之外，也可以让我们享受其中的气氛。而如今出现了方便火锅，那么方便火锅安全吗？如何安全使用呢？佰佰安全网来为您普及相关的食品安全知识。

什么是方便火锅？

方便火锅是一种只需倒入冷水稍等片刻，就可享用一顿热气腾腾的火锅。

主要原理：底层加热包，主要成分生石灰，遇水发热。

方便火锅的特点

只需倒入冷水稍等片刻，就可享用一顿热气腾腾的火锅，方便火锅成了今年以来的速食新宠。据报道，目前方便火锅市场有多达数百个品牌涌入，既有传统火锅品牌，也有一些新品牌进驻，门槛低和高利润成为资本的最重要驱动。但缺乏统一的国家标准与行业标准，代工现象普遍，也让方便火锅的安全性问题突显。

网红“方便火锅”到底安不安全？

为了验证它的安全性，消防员们对自煮火锅进行了安全测验。实验人员首先准备了自热米饭、自热火锅两类自热食品作为实验材料并进行相应编号，同时准备了有毒气体探测器及红外测温枪。

试验一：发热包在敞开环境中加水

消防员把一份自热米饭的包装盒拆开，取出里面的食材，只留一包发热包在塑料盒内，按照使用说明把冷水缓缓倒入盒中。

冷水倒入后，发热包迅速膨胀了起来，大量水蒸汽从塑料盒内冒出。10秒钟后，红外线测温仪显示，发热包的表面温度已高达75.8度，且仍在上升。

消防员又拿出有毒气体探测仪，刚凑近塑料盒上方，仪器就发出报警声，红色的报警灯也不停闪烁。

探测仪显示，此时一氧化碳浓度达到了每立方米20.8毫克，接近每立方米24毫克的警戒值。1分钟后，发热包的温度渐渐稳定在130度左右，大量蒸汽仍不断涌出。

发热包的主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等，加水发生化学反应后，产生大量热量，同时生成无色无味的有毒气体一氧化碳。如果加热“方便火锅”时不注意通风，否则容易发生一氧化碳中毒事件。”

试验二：通气孔被堵后对发热包加水

方便火锅上有个通气孔，如果加热时不小心把通气孔盖住会怎么样？为了直观反映这一情况，消防员拿出一份自热火锅，按说明开始加热食材，并将盖子上的出气孔用胶带封住。不到10秒钟，方便火锅的塑料包装盒就开始膨胀变形。

30秒后，圆鼓鼓的包装盒盖子边缘开始“滋滋”地冒出水泡，大量蒸汽从盒子的边缘往外冒。几分钟过去了，蒸汽还没有丝毫减少。

虽然这次实验没有爆炸，但危险性还是很大的。爆炸的发生具有一定的偶然性，但国内外其实都发生过这样的案例，所以还是要格外小心，千万不能堵住出气孔。”

试验三：发热包在密闭环境中加水

最后一个实验，是模拟加热包在密闭环境内是否会发生危险，消防员拆开一份自热米饭的包装盒，将里面的发热包取出后剪开，并将粉末状的混合物倒入到塑料矿泉水瓶中。

加入约半瓶水后，消防员迅速拧紧瓶盖，将矿泉水瓶放置在空地上进行观察。只见瓶子里清澈的水遇到黑色的粉末后迅速变得浑浊，不断有气体从水里冒出。

很快，塑料瓶的瓶底开始变形，瓶体慢慢倾斜。30秒后，塑料瓶“咚”地一声倒了，原本凹陷的底部完全被顶了出来。43秒后，“啪”的一声，塑料瓶底部被高温烧穿，喷出了白色蒸汽。

消防员说，发热包发生化学反应时，会产生大量的热量，导致包装盒内的压力快速升高。如果出气孔被堵，包装盒内的压力就会过大，很容易向四周不规则喷溅，发生烫伤事故。

如何安全使用方便火锅？

1、注意不要堵塞方便火锅盖子上的透气孔。如果透气孔堵塞，容易造成小型爆炸，甚至烫伤人。一定要严格按照说明书来使用发热包。

2、一定要严格按照说明书来使用发热包，以免造成意外伤害。

3、家里如用玻璃餐桌，最好在“自热食品”下面加隔热垫。

4、“自热食品”属航空危险品，乘坐飞机千万不要携带或托运。

5、“自热食品”应放在儿童接触不到的地方，防止发生危险。

从本文的介绍，我们可以看出方便火锅，虽然为我们带来了一定的便捷。但是方便火锅同时也存在一定的安全隐患，因此我们在使用时要注意操作的方法，避免危险。

( 责任编辑: 吴梦莉 )