如何辨别有毒肉松

肉松是用瘦肉制成的一种婴幼儿辅食，虽说是辅食但是不管什么年龄层次的人都很喜欢吃它。可近日市场上连肉松都出现有毒的了，很多网友纷纷表示不知如何是好。别急，佰佰安全网小编今天就来教你几招辨别有毒肉松的有毒食品安全知识。首先，我们从有毒肉松的概念说起。

毒肉松是一些不法厂家使用死猪肉、母猪肉，用双氧水漂白母猪肉并且大量使用回收回来的过期面包辗成粉作成配料，用日落黄等5种违禁食品添加剂来调味，制成肉松还要添加剂、着色剂等，使肉松色泽更好看。

这些加了大量化学用剂的肉松，会导致人吃后恶心，腹泻等中毒症状，甚至于还有一种说法是可以致癌，对于我们的身体危害很大，所以，我们一定要慎重选择。

1、使用食指和大姆指捏起肉松，稍加捏搓，加有大量豆粉的会立刻有丝丝、粉粉的手感喔！这就是加有大量豆粉与食用油的劣等肉松！

2、真正未冰过的猪肉，炒出来后，会呈现有一丝、一丝粗粗的猪肉纤维，而冰过的猪肉品炒出来后，会呈现颗粒状，一颗、一颗的状态…而且有些不肖业者因大量生产，所以为求美观（颜色一致）都还会打色素！这种都是劣等肉松！

3、就猪肉原材料而言，也有很大的差别，母猪肉做的肉松，肉香味少，腥气，纤维虽长，但太粗太硬，入口须咀嚼，还会有渣，回味也不鲜；用死猪肉做的肉松，纤维短，无光泽，无鲜味；而用新鲜猪肉做的，色泽金黄，纤维细长或成絮状，味道鲜美，入口不用多咀嚼即化，回味鲜美。

当然，如果您还是心有余悸的话，可以在家自制肉松，这样既方便，又安全。

1、瘦肉洗干净，切成一块块的，厚度大概2cm左右。

2、锅中下水，下入姜片，葱，八角，料酒，还有山楂，山楂炖肉更容易烂。水开了，下入瘦肉。煮30分钟左右，当用筷子插得进瘦肉时，就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。为了加快肉降温，和吸干水份。开了风扇吹啊吹。

3、这时的肉已经比较松软了。我们可以用手撕，或者借助擀面杖，把它一块块擀平，再用手撕就更加细，碎了。快速将肉擀平，然后在用手撕，反复此动作。撕啊撕，终于全部肉块。

4、锅中放少许油，不用太多，小火，把撕好的肉松倒进，快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。翻炒大概30分钟后，肉比较干蓬松了，这时就可以放小量鸡粉，盐，糖，生抽，这就是原味肉松。喜欢其他味道的还可以下五香粉，咖哩粉等。

5、调料都加进去后翻炒3分钟左右，就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱，馋嘴的时候拿来品尝呢。

据了解，很多妈妈们都喜欢为婴儿购买肉松以及肉松食品，为的就是可以增加宝宝的营养。而现在佰佰安全网小编建议妈妈们在如今这个鱼目混杂，有毒食品逐一曝光的市场，还是在家自制，尽量不要购买肉松为妙。

( 责任编辑: 朱文鹏 )