正确吃野菜防范食物中毒

野菜在野外生长，不用经过人工管理，没有农药的污染，而且鲜美可口，那我国有多少种野菜?吃野菜有什么好处?本安全网下面给大家分享些相关的生活常识。

很多人都爱吃野菜，尤其是一些老年人，因为生活阅历，他们对野菜有着更深的感情。本安全网下面就给大家分享一些我国野菜种类及吃野菜有何好处的生活常识。

我国野菜有多少种?

我国野菜种类多达300余种， 常见的营养成分高的就有100多种。生长在田野山区的野菜，由于自然生长，未经人工栽培，没有农药的污染，为人类提供了取之不尽的可食菜肴，丰富和调节了人们的饮食。

吃野菜的好处有哪些？

野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。

野菜不仅能够丰富餐桌，它还是防病治病的良药。蒲公英有清热解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。马齿苋可以消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。荠菜能清肝明目、止血、和脾胃、降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，民间有“荠菜当灵丹”的说法。野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。苦菜的功效是清热、冷血、解毒，可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。灰菜的功效是去湿、解毒、杀虫，用于周身疼痒或皮肤湿疹。蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

另外，采集野菜本身就有健康与物质双丰收的作用，它是很好的健身之道。首先，采野菜可以练眼睛，俯身凝视着一片新绿，顿感目清眼明，其次，时不时要蹲下来，对活动腰腿大有裨益。

野菜已被人们视为理想的药食兼优的佳蔬良药，有天然食品、保健食品之誉。在人们返璞归真的今天，新鲜无污染的野菜，渐渐受到人们的青睐，“家菜不如野菜香”，当您吃腻了高脂肪的食物时，不妨有选择地吃一些新鲜野菜，换换口味，它会使你食欲大增，且有利于健康。

野菜虽味美，但大家采摘时一定要小心谨慎，以防采摘到有毒野菜，如果想了解更多关于防范吃野菜食物中毒相关的生活常识，请继续关注本安全网的安全科普和安全话题等频道。

野菜不同于我们经常在超市见的蔬菜，在吃法上自有独到之处。本安全网下面就给大家分享一些常见野菜的吃法，大家有时间可以试一试。

野菜的吃法很多，可以用热水焯一下，或拌或炒或蒸，都是一种美味。本安全网下面为大家分享一些野菜的常规吃法，及一些常见野菜的独特吃法，希望这些生活常识能对大家有所帮助。

野菜的常规吃法

野菜除了拌炒蒸外，还可以煮面，一碗香椿炸酱面，虽是素食，却也有滋有味;又或者切得细碎了，和入云吞和饺子中作馅，咬到嘴里，浓烈的清香扑鼻而来，说不出的美妙滋味;干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥，浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊，清淡而滋味绵长，还可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾，调节肠胃之功效。

有记载，食难果腹的灾荒年，曾有人用民间八大碗的方式，发明了一个野菜八大碗油鸡菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清汤薄荷、蘸水甜荞菜、油炸香椿、蚕豆炒蕨菜和木耳炖猪血。在那样的年代，这样的素八大碗要凑齐，不知道需花费多少心思。而今，吃野菜已经成为一种时尚的享受，这些来自山野的植物，不但已经进入了普通百姓的餐桌，更登堂入室，在众多名厨手中脱胎换骨，成为席间佳肴，名副其实的野山珍。

常见野菜的独特吃法

【地菜】

学名荠菜。十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。

常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

【蓬蒿】

学名白蒿。主根单一，狭纺锤形。头状花序，多数，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。

白蒿的吃法有许多，一是做包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。

【水晶菜】

学名白茎千筋京水菜。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或北方的雪里蕻)之间。

适合快速腌制后做汤，或直接与毛豆、红椒等炒食，或涮锅配菜等等。

【面条菜】

别名面条棵。一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，一般有花5-10朵，花紫色或粉红色。茎中部以上分枝较多，叶对生，基生叶略呈匙形。是黄河中下游地区(特别是河南、山东)人民爱吃的一种野菜。

吃法多以蒸食为主，粉蒸面条菜已经被大家熟知。除了蒸着吃，可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味颇佳，也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。

【秋葵】

别名羊角豆。茎直立分枝，被刚毛。叶异型，色艳丽，果实为蒴果，似羊角，绿色或红色;种子球形，灰黑色。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

【人参菜】

原名土人参，别名东洋菜。多年生草本植物，在我国南方地区多为野生状态，植株半直立，无毛。主根粗短肥大，长圆锥形，有分枝，表面棕褐色，须根发达，分布于土壤浅层，形似人参。以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。

人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤或者涮火锅。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。其中，蚝油姜丝人参菜、姜丝蒜茸人参菜、人参菜排骨汤、凉拌人参菜根、姜片炒人参菜都是餐桌上不可缺少的美味。

【灰灰菜】

学名灰菜。为藜科，是一年生草本植物，茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝;枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。灰菜是苗族的传统菜肴之一。

吃法每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。切段晒干用或鲜用。炒前将灰菜在沸水中汆一下。注意服用后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。

【薄荷】

土名叫“银丹草”，为唇形科植物。叶对生，花小，淡紫色，唇形。根茎生于地下，多生长在山野湿地河旁。民间有“六月里吃薄荷，好良(凉)心”的说法。

吃法薄荷粥清心怡神，疏风散热，与此同时，薄荷炒鸡蛋也是不错的选择。薄荷豆腐、薄荷鸡丝、薄荷糕、鲜薄荷鲫鱼汤、薄荷汤、炸薄荷叶等等都是常见的食用方法。

【紫背天葵】

又名红凤菜。全株带肉质，根粗壮、茎直立、多分枝、带紫色。叶片椭圆或者卵形，边缘有粗锯齿，总苞筒状，花黄色，全为两性管状花。

吃法可做炒菜，也可炖汤，还可以凉拌，素炒紫背天葵、紫背天葵大枣汤都是不错的选择。寒凉虚弱的人慎食。如果想了解更多关于防范吃野菜食物中毒相关的生活常识，请继续关注本安全网的安全科普等频道。

野菜营养丰富，而且没有农药污染，这是它最受人们青睐的地方。但是如何正确健康吃出野菜的野味来，很多朋友未必知道。本安全网下面为大家分享一些正确吃野菜的生活常识。

要让野菜真正发挥它新鲜美味的优点，正确的烹饪及食用方法自不可少，因为有些野菜吃借了，对身体的伤害也不小。本安全网下面就从健康的角度，为大家分享一些正确健康吃野菜的生活常识。

第一、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

第三、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

第四、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

第五、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

第六、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

第七、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

第八、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

第九、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

第十、像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。

第十一、东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。

吃习惯了家常菜，想想常常野菜新鲜美味的朋友，以上健康吃野菜的生活常识不妨收藏一下。如果想了解更多关于防范吃野菜食物中毒相关的生活常识，请继续关注本安全网的安全科普和等频道。

吃惯了家常菜的人，都喜欢去采摘些野菜换换口味，但是大家对生长在野外的野菜却未必了解的十分清楚，很多朋友出现误食而食物中毒的现象。那么，如何分辨有毒野菜?本安全网有些生活常识分享给大家。

野菜味道鲜美，比家常菜多一丝清新气息在内，很多朋友都愿意尝尝，但有时却因为缺少分辨有毒野菜的安全常识而出现食物中毒，本安全网下面有些分辨有毒野菜的生活常识介绍给大家。

如何分辨有毒野菜？

狼毒草 又名叫断肠草。高0.5至1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

老公银 又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜。叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

苍耳子 又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗;成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

曲菜娘子 冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

毒芹 又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

野生地 又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

毒蘑菇 其种类很多，常见的有毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔。 生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、 黄色，上述8种都含剧毒。 值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。 民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采、不食，以免发生不测。

此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜 (落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有毒，不能食用。

常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜中，给爱吃野菜的朋友带来了危险，如果想了解更多关于防范吃野菜食物中毒相关的生活常识，请继续关注本安全网的安全科普和安全话题等频道。

野外生长的野菜，不仅口感好，而且具有治病的功效。如果大家身体有些轻微的不适，不用吃药，吃野菜，可以说是既健康又经济。本安全网下面为大家分享下野菜都有哪些治病功效。

纯净没有污染的无毒野菜，不仅最美味的食材，还是治病的“良药”，很多常见的野菜都具有相应的治病功效。本安全网下面一一为大家讲解，希望大家了解这些野菜能治病功效的生活常识后，能真正有所用。

哪些野菜有治病功效?

1、马齿菜能治糖尿病。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

2、吃蒲公英对肝有好处。蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

3、苦菜可抑制白血病。苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

4、蕨菜有安神作用。蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。推荐阅读：春季提醒：野菜不是家常菜，不宜多吃

5、桔梗能抗溃疡。桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

6、补虚健脾吃荠菜。荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

7、燥热天多吃苋菜。苋菜的根一般为紫色或淡紫色;不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

8、刺嫩芽补肾益精。刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺，花是淡黄白色，果子是浆果，球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

9、小根蒜能防动脉硬化。小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

10、灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹。

野菜虽有相应的治病功效，但多作为食疗来用，大家须谨记，在病情严重的时候，最好还是及时就医。如果想了解更多关于防范吃野菜食物中毒相关的生活常识，请继续关注本安全网的安全科普等频道。

现在很多朋友都把野菜视为无污染的美食，只要有空就去野外采摘，本安全网下面为大家盘点一些有毒野菜的分布、毒性、及急救方法，希望大家谨记以防吃野菜中毒。

野菜美味又健康，但大家采摘时一定要小心谨慎，以防采摘到有毒野菜误吃后出现食物中毒，下面是一些有毒野菜的分布、毒性、及急救方法，爱吃野菜的朋友一定要谨记。

1、乌头

分布：大部分地区都有分布。华北、四川、陕西等地居多。生长于山坡、林下溪边等低的温湿地方。

毒性：全株有大毒。其中毒性最大的是乌头碱，只要几毫克就可以让人丧命，乌头碱能通过消化道或破损皮肤吸收，主要经肾脏及唾液排出。因吸收快，故中毒极为迅速，可于数分钟内出现中毒症状。

急救：用绿豆，黑豆各数嚼食，或绿豆甘草水煎多次服用。即刻催吐、洗胃和导泻。

另外不能食用的野菜还有牛皮消、线麻、皂角、蓖麻、毒蘑菇。

2、天南星

分布：我国大部分省区都有分布，生于山野阴湿处或丛林之下。

毒性：全株有毒，中毒可致舍、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。

急救：轻者可服稀醋、浓茶、蛋清、甘草水、姜汤等解之。如呼吸困难则给氧气，必要时作气管切开。

3、苍耳子：又名耳棵

分布：生长在田间、路旁和洼地。

外形：三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗;成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。

毒性：苍耳子可作药用，但全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，鲜叶比干叶毒，嫩叶比老叶毒。苍耳的茎叶中皆有对神经及肌肉有毒的物质。中毒后全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛等。严重者出现黄疸、鼻衄，甚至昏迷，体温下降，血压忽高忽低，或者有广泛性出血，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。

解毒：轻度中毒者应暂停饮食数小时至一天，在此期间大量喝糖水。严重者早期可洗胃、导泻及用2%生理盐水高位灌肠，低脂饮食。民间用甘草绿豆汤解毒。

4、曲菜娘子

外形：冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。

毒性：吃了曲菜娘子脸部会变肿。

5、毒芹，又名野芹菜、毒人参、白头翁

分布：生在潮湿地方，东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边

外形：叶像芹菜叶，夏天开白花，全棵有恶臭

毒性：全棵有毒，花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

解毒：立即以1:2000高锰酸钾溶液洗胃，盐类泻剂导泻，静脉补液，必要时可予换血或输入新鲜血液。

6、野生地，又名猪妈妈、老头喝酒。

外形：春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。黄色，叶上有毛，有苦味。

毒性：误吃后吐、泻、头晕和昏迷。

7、白屈菜

分布：各地都有分布，华北和东北、四川、新疆居多，生于山坡或山谷林边草地。

毒性：全草有毒。并有强烈挥发性刺激性气味。

急救：大量服用蜂蜜水

8、毛茛

分布：各地都有分布，东北至华南居多，生于山坡、河岸、路边、田野、湿地、水沟边及阴湿的草丛中

外形：全株被白色细长毛，尤以茎及叶柄上为多。须根多数，肉质，细柱状

毒性：全株有毒，尤其是种子有大毒。具有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，内服可引起剧烈胃肠炎和中毒症状，辛辣味十分强烈。

9、龙葵

分布：我国各地都有分布，黑龙江省居多。生于路边，田野，荒地，上坡等。

毒性：果实有小毒。龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。

急救：服用稀醋水洗胃，或大量服用浓茶。

10、海芋

分布：云南、四川、贵州等南方地区。海拔200-1100米热带雨林及野芭蕉林中。

毒性：全株有剧毒，地下茎尤甚，不可生食。皮肤接触汁液发生瘙痒;眼于汗液触引致失明;误食茎、叶引起舍、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛;恶心、呕吐、腹泻，严重者窒息，心脏麻痹而死。

急救：用醋加生姜汁共煮，内服或含淑以解毒。

11、石蒜

分布：各地都有分布，长江流域及西南各地居多，多野生于山林阴湿处及河岸边。

毒性：全株有毒，其花的毒性较大，其次是鳞茎。接触皮肤后即红肿发痒，进入呼吸道会引起鼻出血。内服中毒，症状为：流涎，呕吐，下泻，舌硬直，惊厥，手脚发冷，脉弱，休克，甚至呼吸中枢麻痹而死亡。

急救：早期可洗胃，用浓茶;导泻，饮稀醋酸、糖水及淡盐水或静脉滴注葡萄糖盐水

12、商陆

分布：大部分地区有分布，多生于疏林下、林缘、路旁、山沟等湿润的地方。

毒性：全株有毒，根的毒性最大。有红、白两种，红色的比白色的毒性较大。误用有体温升高，心动过速，呼吸频数，恶心呕吐，腹痛腹泻，继则眩晕，头痛，言语不清，胡说躁动，站立不稳，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。大剂量可使中枢神经麻痹、呼吸运动障碍，血压下降，心肌麻痹而死亡。

13、老公银：又名叫蛇床子、野胡罗卜。

外形：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味;而老公银的臭味很大。

毒性：叶和根都有剧毒。中毒症状与毒芹中毒相似，并可随之发生紫外线敏感症，在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。

14、半夏

分布：我国大部分地区均有分布，生于山坡、溪边阴湿的草丛中或林下

毒性：全株有毒，其中块茎毒性较大，生食0.1—1.8g即可引起中毒。对口腔、喉头、消化道粘膜均可引起强烈刺激;服少量可使口舌麻木，多量则烧痛肿胀、不能发声、流涎、呕吐、全身麻木、呼吸迟缓而不整、痉挛、呼吸困难，最后麻痹而死。有因服生半夏多量而永久失音者。

急救：用生姜捣汁服下，其毒可解。

15、狼毒草：又名叫断肠草、钩吻

分布：浙江、福建、湖南、广东、广西、贵州、云南等省

外形：高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。

毒性：全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡，酷似金银花

解毒：一般的解毒方法是洗胃，服碳灰，再用碱水和催吐剂，洗胃后用绿豆、金银花和甘草急煎后服用可解毒。

如果想了解更多关于防范吃野菜食物中毒相关的生活常识，请继续关注本安全网的安全科普和安全话题等频道。

野菜新鲜诱人，在很多人眼里又没有农药污染，都喜欢采摘来吃，本安全网提醒，有的野菜是含有毒素的，那么误食野菜食物中毒要如何来急救呢?下面的野菜中毒急救生活常识或许能帮到你。

在野外采摘的野菜，毒性大小一般不一样，轻的头晕腹泻，重的会出现严重的食物中毒症状。这时应立即进行急救治疗，本安全网下面为大家分享一些吃野菜食物中毒后的急救生活常识。

吃野菜食物中毒的急救方法：

催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。

导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。

洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。

解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。

以上的吃野菜食物中毒的急救方法只能在中毒不深的时候使用，严重中毒者要立即送医院，因此，大家在户外看到野菜时，千万不要随便采摘，如果想了解更多关于防范吃野菜食物中毒相关的生活常识，请继续关注本安全网的安全科普和安全话题等频道。