经常听专家说多吃蔬菜有益于身体健康，可有一位老人却在吃苋菜后大面积皮肤坏死，经诊断是得了植物日光性皮炎。佰佰下面带大家一起了解下这个奇特的食品安全事件，了解一下，在夏季吃蔬菜需要注意什么安全常识才能预防得植物日光性皮炎。
案例回顾
史老太自家房前的空地里种有一片苋菜。7月21日晚，她拽了几大把苋菜滚水煮后拌着吃，第二天早饭，从冰箱里把剩下的苋菜端出来吃了，然后孙子骑着三轮车带她去8里外的龙口集市赶集。
7月22日格外热，史老太太没戴草帽，穿个“半截袖”，没抹护肤霜，到了集市上，她感觉脸膨胀得要“爆炸”，就只是匆匆买了些鸡蛋和西红柿就往家赶。回家路上，她的手也肿了。
当夜，老太出现神志不清现象，家人立刻转到市中心医院，院方还曾向家属下了病危通知单。
据接诊医生介绍说，老人的面部和手腕的背面已大面积皮肤坏死，需要植皮。经医院专家多次会诊，一致认定史老太太是“吃了感光性蔬菜后，长时间暴晒，引发‘植物日光性皮炎’所致。同时也感叹医院建院60多年来，第一次接纳被太阳毁容的病患。
所幸，经过10多天治疗，老人情况有所好转，生命体征已稳定。
如何吃蔬菜才能预防植物日光性皮炎?夏季吃蔬菜后不要长时暴晒
吃个蔬菜也能得植物日光性皮炎?这以后吃蔬菜时是得多么小心啊?佰佰提醒，不用那么慌张，记住以下安全小知识，你就可以放心吃蔬菜了!
夏季吃的苋菜、灰灰菜、荠菜、马齿菜等都是喜光的感光性蔬菜。有些人吃了这类蔬菜后，裸露的皮肤被夏季烈日长时间暴晒，有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，这种现象医学上称之为“植物日光性皮炎”。
其发病原理是，有些人在食用了感光性蔬菜后，光感物质经血液到达皮肤，若受到阳光直晒且持续较长时间，机体吸收大量日光光能，这种光能可激发菜中的光感物质发生化学反应而产生半抗原，再与蛋白质结合就使得机体具有抗原性，一旦再遇类似经历就会引起免疫损伤而诱发一种特殊的过敏性皮炎——植物性日光性皮炎。
佰佰提醒，多吃蔬菜有益于健康，大家还是尽管放心吃，只要不在烈日下长时暴晒就没事儿。更多蔬菜正确食用安全常识尽在本安全网站。
( 责任编辑: 胡玲玲 )