膳食中安全知识

“会宁现象”与膳食中的油脂有哪些好处

会宁虽贫穷，但是人们的食物中健脑的营养素却十分丰富。会宁人家家户户均食用胡麻籽油，全县1/15的耕地种植胡麻，全县胡麻籽加工企业有200多家，生产的胡麻籽油全部在本县销售。胡麻油和小杂粮可以说是超级补脑食物。 食用油中的主要成分是脂肪，医学上叫作甘油三酯，是1分子甘油（丙三醇）和3分子脂肪酸结合生成的。其中的脂肪酸可以分为饱和脂肪酸（动物脂肪中含量高）、单不饱和脂肪酸和多不...

老人膳食搭配要点

有关专家对老年人饮食结构提出了“十要”原则，使之膳食搭配更为科学合理。 1.饭菜要香：指饭菜搭配要合理，烹饪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以提高老年人的食欲。 2.质量要好：指老年人应多食用营养丰富的食品，例如必需氨基酸含量丰富且易于消化的优质蛋白，如禽蛋肉类及豆制品等，含丰富维生素的蔬菜水果等，及含膳食纤维较多的食品。 3.数量要少：指老年人每餐进食的量要少...

卫计委发布膳食标准番茄炒蛋竟是增肥菜

要说一道中国的国民家常菜，番茄炒蛋一定是得票率前列的菜肴。可要是把这道菜归为不健康食品，一定会让很多人大跌眼镜——维生素C、番茄红素、蛋白质的搭配，哪里可以和不健康搭边了?这几天，浙江医院消化内科、营养科、消化内窥镜室主任郑培奋计算了一下一盘番茄炒蛋所含的卡路里，发现它并不像大家想的那么健康。一道菜用两次油超过了膳食指南标准“其实问题在于用油太多了。”郑培奋告诉钱江晚报记者，...

儿童食品市场乱象多 专家；平衡膳食最重要

儿童食品安全直接关系到儿童健康成长。如今市场上儿童食品种类繁多，家长们都愿意花钱给孩子购买最好的商品。那么儿童食品真的有想象中美好吗？ 现象A花样百出卖高价 现在，市场上婴幼儿、儿童食品几乎涵盖各种品类，包括婴幼儿面条、婴幼儿芝士、婴幼儿饼干、婴儿糖果、儿童奶片、儿童肉松和儿童酱油等。以婴幼儿面条为例，就有三文鱼面条、西蓝花香菇面条、牛肉蔬菜面条、鸡蛋面条、鳕鱼西蓝花面条、南瓜...